【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

可以断言，按照现在这个态势，日料是没有希望的！有一家颇具规模的日料连锁，已经注册了新品牌，抛弃了那些日式餐食，重起炉灶另开张，这可以说是一个绝望的明证。

不过，换一条路未必不行。

比如中国大陆市场随着汽车、电动车的普及，传统的两轮人力自行车，作为交通工具早就已经不是市场的主流。加上资本驱动的共享单车，现在买辆自行车当交通工具的人越来越少，那些自行车品牌早就应该无路可走了吧？

其实不然，那这个自行车厂基本上都已经改名了，叫做运动器械厂或者运动自行车厂，把这两个轮子一副把的产品重新定义为健身器械或者运动器械，由此换发了新的生命力。

借鉴这个案例，难道这些寿司、丼饭、天妇罗之类的产品不能找个新的卖点么？其实重新定义日料，就能找到新的未来，对于这一点，我们有成熟的方案！

【打开连锁餐饮三个死结:直营式加盟、单店客流增量、铁粉维护毛利】