作者： 陈寅龙、颜志强、祁骥良、史明山
我们四个是老九队人士，几个凑在一起谈及农场征稿之事，筹划来筹划去，最后统一思想决定四人联写一篇农场食堂的轶事。陈寅龙曾是食堂班长兼采购员，其余三人也天天与食堂有交情，更是略表对场联谊会号召的响应和尊重。
九连的食堂建筑设计几乎与其他连队食堂是一个模子
里刻出来的，有个顶尖的两个斜坡的屋顶，红红的瓦，白白的墙，一端矗立着二个大烟囱。伙房灶头上并列三大一小的大铁鍝，每个锅边各有一个自来水龙头，便于加水和洗锅。灶间上面安装着防雾灯，食堂外搭有几个简易棚，安放着几张洗菜切菜的工作台和几个水池。食堂内有盛饭盛菜的大铝盒和好多个放蔬菜的竹篾箩筐，食堂生产用的刀具、锅铲勺、蒸笼、铅丝网勺等整齐地放在一边，一部摇头扇和三门老式食堂冰箱已是食堂最高档的电器，当时还不兴不锈钢餐具，可见那时食堂的硬件之简陋足见一斑。食堂旁边立着一个高的水塔和方方的水池，解决连队用水问题。
说是食堂，其实就是一个打饭菜的地方，外面买饭的空间无一桌一椅，食堂周边的窗的玻璃也常常残缺不齐。就是连队要开大会，职工才会拿着自己的小凳到食堂去，这时才是连队的“大礼堂”。而平时，食堂被移作堆放稻谷棉花，油菜籽和暂放些不少农具的场所。
那时，在食堂当炊事员算是个好差事，不少人羡慕他们摆脱了繁重的大田劳动，放下了锄头铁锹，系上了白围裙。其实，食堂工作人员日复一日要供应连队几百号人的三餐伙食，也是非常辛苦的。而且，众口难调，加上当年的伙食品、蔬菜又奇缺，真的是“巧妇难为无米之炊”。我们当时跑采购，一年四季不管刮风下雨，还是酷暑严寒，每天清晨四点钟就要起床，踩着那辆只有半只笼头的“老坦克”，到十几公里的协兴镇、南盘滧、小竖河、庙镇，甚至还会去桥镇、南门港市场去采购。许多道路坑坑洼洼没路灯，摔倒是常事。每次采购回连，如自行车后座架子上载着半爿猪肉，职工正好来买早点，看到后消息一下子传遍了连队。其实碰到食堂供应红烧肉，也是令炊事员头痛的事，因为偶尔供应红烧肉，人人都垂涎三尺，食堂几个窗口人满为患，几十双虎视眈眈的眼睛盯着小小的购饭的窗口，宿舍里几乎没有职工，长长的队伍蜿蜒至食堂。这一天，即使人在田头，心早飞向食堂的红烧肉，都盼着早点收工，晚了只能喝些汤了。于是，一收工，男职工拿着瓷碗以百米冲刺的速度冲向食堂，女职工也健步如飞。排队的职工用筷子打着饭碗，“叮叮咚咚”敲个不停，上演了连队“锅 碗瓢盆交响曲”。当时食堂规定，红烧肉一人只得买两客，不能代买。有时太挤了，生活连长出来维持秩序，发现有插档的便劝出来，“拎不清”者拎着他衣领拉出食堂，有时还会发生将插档人的碗扔出食堂，引起一阵哄笑。
那是个少油、少肉、少荤的年代，食堂供应红烧肉、狮子头时，又大又圆一角一只，但吃到嘴里肉味甚少，面粉要比肉多得多。所以，职工都盼12月26日的到来。那是毛主席的生日，食堂大清早就开始忙的不亦乐乎，这一天每个职工凭连队发的票子，可以领一碗大排面和其他菜，这叫做“改善伙食”。其他菜有油氽茄子、油氽冬瓜、炒青菜油放的多一些，榨菜蛋花汤再放些细细的肉丝，这种“改善”还在农忙结束后也会乐一乐、吃一吃。
说白了，哪个时候，年轻长身体，总是吃不过瘾，但又不能放开肚子吃，有时候拿着饭碗，带着咕咕叫的肚子，奔向食堂，看看小黑板上的菜单，总要盘算一下今天吃荤还是素，翻翻手中用皮筋缠着的饭菜票，吃到发工资够不够，担心饭菜票能否支撑到月底。其实那个阶段，一次吃五六个刀切馒头不稀罕的。
农忙时，食堂的饭菜还会送到田头，那些职工上午8点一过就盼点心，当看到食堂人员挑了担子走向他们时，一窝蜂地围过来，不管手脏不脏，拿起刀切馒头三口二口就消灭掉了，眼睛却还盯着箩筐里的馒头，如发现有剩余几个馒头，大家会先下手为强，出手很快，一会馒头已经到肚子里，这样免不了一阵哄笑。
冬季开河，食堂还会送餐到工地，黄芽菜烂糊肉丝是当家菜，热呼呼的，职工把饭倒入菜碗里拌一拌，呼噜呼噜就倒进肚子，浑身就来劲了。有时还会送上榨菜蛋花肉丝汤，那就要看谁的“打捞”技术了，当时心理素质不过硬的或老实巴交的职工，在众目睽睽之下心慌手抖，那肉丝蛋花是盛不到的，只能喝些清汤，这就是当年在农场生活的真实写照了。
食堂有时供应咸蛋，论个买，一定会有小有大，虽然差了不多，但总是有个别人会计较，拿到小的不高兴。食堂人员就想了一个办法，用纱布盖着咸蛋，用手伸到纱布下取蛋，这样就减少食堂与职工的不必要的矛盾了。
我们食堂当时有一句话总放在心里，叫做“热饭、热菜、热心肠”，作为食堂工作人员的为民服务宗旨，来鞭策自己。那一年，蔬菜淡季，只有黄芽菜和冬瓜，天天如此，这急死连队领导和食堂班长。于是我们就到农场北口，乘机帆船到启东三和港采购粉丝、土豆、咸鱼、咸肉，改善了连队伙食。
食堂还有一项功能，就是“拉郎配”。每个食堂总有一些上了年纪的老阿姨，她们是过来人，也是月下老人。食堂站窗口的总有几个秀丽的姑娘，她的窗口总是队伍长长的，为的是多看几眼。有的真是单相思，每天三餐就盯着她排窗口，久而久之，老阿姨心领神会，就真真假假的做起媒了，有的随缘了，有的姑娘却提出不立窗口，否则食堂的活我不干了。年轻时什么事都会发生。
当然，有些人还会迟一点吃饭，因为他们知道，食堂还会有保留节目····＊＊
刚到农场那会儿，身单力薄，做的又是农田重体力活，全靠饭量支撑。职工想吃得多、吃得好是非常正常的，这也是我们连队食堂工作人员努力想把服务做好的初心。我们想，每一食堂就是一个世界，丰富多彩的轶事说不完，留着以后大家说吧！
