大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
土豆炖牛肉
食材准备：
牛肉，土豆，大葱，生姜，干辣椒，各种香料，料酒，生抽，老抽，白糖，花椒，啤酒，食用盐
做法步骤：
1、将买来的牛腩切成块状，冷水下锅，放入切好的姜片和大葱，放入两勺料酒，适量花椒，开大火烧开以后撇去锅中浮沫，转成中小火煮大约两分钟左右，捞出用温水清洗干净，洗去牛肉表面浮沫，控干水分备用。
2、土豆去皮，切成块状，用清水清洗一下，洗去其中的淀粉，控干水分备用。锅中烧油，烧至六成热左右倒入切好的土豆块，放入适量食用盐，开中小火煎至土豆块表面金黄以后，捞出控油。
3、锅中烧底油，放入适量的香料和干辣椒段，炒出香味，倒入牛肉翻炒30秒左右，放入一勺料酒翻炒均匀，放入一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，倒入适量啤酒，啤酒的量没过食材即可，开大火烧开以后转成小火炖大约25分钟左右。
4、炖至牛肉熟透以后，捞出香料和葱姜等配料，放入煎好的土豆块，放入适量食用盐调味。转中小火炖大约十分钟左右。十分钟后开大火收汁，撒入适量葱花，即可出锅。
黄皮排骨汤
准备食材:排骨，黄皮，桂圆，姜片，葱结。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、黄皮放入碗中，加入食盐和清水浸泡十分钟，再清洗干净，划一道小口子。
3、将排骨、桂圆、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入黄皮煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
黄花菜香菇排骨汤
准备食材:排骨，黄花菜，香菇，红枣，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、干香菇和黄花菜提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。
3、把排骨、干香菇和姜片先放入汤锅煮半个小时。
4、时间到，再放入黄花菜煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
可乐鸡翅
【所需食材】：鸡中翅、可乐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱、姜、食盐、生粉
【具体做法】：
1、鸡翅用食盐和生粉搓洗干净，两面各划两刀方便入味，鸡翅冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，水开后撇去表面的浮沫，直至没有血沫为止，捞出后用温水冲掉浮沫，控干水分装盘备用；
2、准备辅料：可乐1听、姜洗净切片、八角、香叶、桂皮分别洗净晾干，冰糖用水冲一下晾干；
3、锅中刷油，把鸡翅放入锅中煎一下，煎至两面金黄后倒入1听可乐，1勺酱油，放入姜片、八角、桂皮、香叶和冰糖；
4、大火烧开后转小火焖煮15分钟，中间需要翻面1次，时间到大火收汁，收好汁后起锅装盘，撒上熟芝麻后色香味俱全的可乐鸡翅就做好了。
素炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇 300 克（切片）；大葱 1 根（切段）；大蒜 3 瓣（切末）；红椒 1 个（切片，可选）；青椒 1 个（切片，可选）；酱油 1 汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 2 汤匙；鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 准备杏鲍菇：杏鲍菇清洗干净后，切成薄片或条状，以便炒制均匀。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，开中火加热，油热后加入切好的葱段和蒜末，炒出香味。
3. 炒杏鲍菇：加入杏鲍菇片，翻炒均匀。杏鲍菇含水量较高，炒制过程中要耐心翻炒，直至其水分基本挥发。
4. 调味：加入酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使杏鲍菇片上色并入味。如果喜欢，可以根据个人口味加入一点鸡精，提鲜增味。
5. 加入配料：如果使用红椒和青椒，可以在此时加入，翻炒几分钟，直到配料熟透但保持脆感。
6. 完成：将炒好的杏鲍菇盛出装盘，可以撒上一些葱花做装饰，增加风味。
酱汁菠菜炒鸡蛋
所需食材：菠菜、鸡蛋、小葱、大蒜
1、菠菜洗净去根，放入加了一勺盐和一勺油的开水锅中，焯水10秒捞出，控干水分切碎。
2、碗中放入菠菜碎，加入5个鸡蛋和少量的盐、小葱碎和胡椒粉拌匀。
3、锅中加入宽油，油热后倒入鸡蛋和菠菜混合液，煎至一面定型后，翻面继续煎至全部定型。
4、碗中加入一勺蒜末、一勺生抽、一勺蚝油和适量的淀粉，倒入半碗清水和一勺豆瓣酱，搅拌均匀倒入炒锅中，大火收汁即可。
芹菜炒银鱼干
食材：西芹一棵、银鱼干200克、青椒一个、葱花少许、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、银鱼干冷水浸泡10分钟然后洗干净。
2、西芹斜着切成小段，再焯水2分钟。
3、热锅热油烧至六成热，倒入蒜片、辣椒、银鱼干大火爆炒2分钟。
4、再倒入西芹、盐、鸡精大火爆炒2分钟，西芹断生即可关火装盘。
红烧肉沫冬瓜
材料：冬瓜500克；瘦肉200克；生姜2片；大蒜2瓣；生抽2汤匙；老抽1茶匙；料酒1汤匙；白糖1茶匙；盐适量；鸡精适量；食用油适量；水淀粉适量；葱花适量
步骤：
1. 准备工作： 冬瓜去皮去籽，切成块；瘦肉剁成肉沫，生姜和大蒜切末备用。
2. 腌制肉沫： 将肉沫放入碗中，加入料酒、生抽和少许盐，拌匀腌制10分钟。
3. 炒肉沫： 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉沫，翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒冬瓜： 锅中留少许油，放入冬瓜块翻炒，炒至冬瓜稍微变软。
5. 合炒： 将炒好的肉沫倒入锅中，与冬瓜混合翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。
6. 加水炖煮： 倒入适量清水，水量以稍微没过冬瓜为宜，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，至冬瓜软糯入味。
7. 勾芡： 加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 调味收尾： 根据口味加入适量鸡精，撒上葱花，稍煮片刻后关火。
9. 盛盘： 将红烧肉沫冬瓜盛入盘中，即可上桌。
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