大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
葱爆羊肉
食材准备：
羊肉，大葱，生抽，老抽，料酒，香油，胡椒粉，食醋
做法步骤：
1、羊肉去掉筋膜，切成羊肉片。将切好的羊肉片放入盆中，放入15克生抽、3克老抽、5克料酒、适量香油和胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制大约15分钟。
2、锅中烧油，烧至六成热左右将腌好的羊肉片倒入锅中，开大火滑炒羊肉，炒至羊肉断生以后，捞出控油备用。
3、大葱清洗干净，切成滚刀状。锅中烧底油，烧至五成热左右将切好的葱片放入锅中，爆炒出香味，炒至葱段变色的时候倒入5克生抽，沿着锅边淋入5克料酒，翻炒均匀，倒入炒好的羊肉，沿锅边淋入香醋，大火翻炒均匀以后，倒入适量香油，即可出锅装盘。
香菜炒鸡蛋
食材：香菜：100克，鸡蛋：2个，盐：适量，味精：适量，油：适量
做法：
1. 香菜洗净，去根须，切小段，备用。
2. 鸡蛋打入一个碗中，加适量盐，搅拌均匀，备用。
3. 烧热锅，加入适量油，油热后倒入打好的鸡蛋液，轻轻晃动锅，使鸡蛋液均匀铺满锅底。
4. 当鸡蛋液底部开始凝固时，用铲子将鸡蛋翻面，继续煎煮至另一面也凝固。
5. 将煎好的鸡蛋饼切成小块，备用。
6. 锅中再加适量油，放入切好的香菜段，翻炒至香菜变软。
7. 倒入煎好的鸡蛋块，加入适量盐和味精，翻炒均匀。
8. 继续翻炒至鸡蛋和香菜充分混合，出锅即可。
包菜拌虾仁
准备食材:鲜虾，包菜，凉拌酱汁。
做法步骤:
1、包菜撕成小块，放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、大虾清洗干净，焯水煮熟，再捞起来沥干水分，剥掉外壳放入碗中。
3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、醋和白糖，搅拌均匀即可。
4、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入包菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
5、把包菜和虾仁放入碗中，倒入凉拌酱汁搅拌均匀，即可端上桌开吃。
白灼虾
【所需食材】：基围虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、辣椒油
【具体做法】：
1、将买回来的活虾剪掉虾枪、虾须、抽掉虾线，洗净装盘，葱姜蒜分别洗净，姜切片，葱一部分打葱结，一部分切葱花，蒜切末备用；
2、锅中加入适量清水，放入姜片、葱结、料酒，大火煮开后放入虾大火继续煮，煮至虾自然弯曲且颜色变红后过火捞出过凉水晾凉；
3、把蒜末、葱花放入小碟子中，加入生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀；
4、将煮好的虾整齐地码在盘中，摆出漂亮的造型，然后放在蘸碟，白灼虾就做好了。
白萝卜排骨汤
材料：排骨500克、白萝卜1根、姜片几片、料酒一勺、盐适量、清水适量。
步骤：
1.排骨洗净斩块，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净血沫。
2.白萝卜去皮切块备用。
3.锅中重新加水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
4.加入白萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜软烂。
5.最后加盐调味，撒上葱花即可享用。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊（要活的，新鲜的那种哦）、鸡蛋、葱花、香油、生抽（低盐的）
做法：
1、把蛤蜊洗得干干净净，然后放到冷水里，记得加点姜片，这样可以去腥味。开火，煮到蛤蜊都开口了，就捞出来，把它们整齐地放在碗底。这样蛤蜊的鲜味就能完全跑到蒸蛋里面去！
2、打三个鸡蛋到碗里，然后加300毫升已经凉了的蛤蜊水。这样蒸出来的蛋会更细腻，还带有蛤蜊的香味。搅匀之后，蛋液就准备好了。
3、把蛋液过筛，轻轻地倒在蛤蜊上面。这样蒸出来的蛋会更光滑，不会有气泡。然后盖上一层保鲜膜，用牙签在上面戳几个小孔，这样蒸的时候里面不会有太多水滴。放到锅里，用中大火蒸15分钟，搞定！
4、蒸好之后拿出来，撒点葱花，再淋点香油和生抽即可。需要注意的是，蛤蜊一定要新鲜的，这样蒸出来的蛋才更鲜美。别蒸太久，要不然蒸蛋就变老了，口感就不好了。
蒲笋炒肉丝
食材：蒲笋500克、猪肉丝150克、青椒一个、小米辣2个、生抽一小勺、蒜片5克、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、猪肉丝加入淀粉、生抽抓匀腌制5分钟，入味即可。
2、蒲笋切成片状，青椒切大块。
3、热锅热油，倒入肉丝大火爆炒3分钟，炒至肉丝断生即可盛出。
4、热锅热油，倒入蒜片、辣椒煸炒1分钟，再倒入蒲笋、盐、鸡精大火爆炒2分钟左右。
5、倒入肉丝、胡椒粉大火爆炒1分钟，撒入葱花即可关火。
芦笋芡实炒虾仁
材料：芦笋200克；虾仁200克；干芡实50克；胡萝卜半根；生姜2片；大蒜2瓣；生抽1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；水淀粉适量；食用油适量
步骤：
1. 准备工作： 干芡实提前用水浸泡2小时以上，直至泡发变软；芦笋洗净切段，胡萝卜切片，虾仁洗净去虾线，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟；生姜和大蒜切末备用。
2. 焯水： 锅中烧开水，将泡发好的芡实放入焯水3-5分钟，捞出沥干备用；接着将芦笋段和胡萝卜片放入焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒虾仁： 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。
4. 炒配料： 锅中留少许油，放入胡萝卜片和芦笋段翻炒片刻，再加入焯好的芡实一起翻炒。
5. 合炒： 将炒好的虾仁倒入锅中，与配料混合翻炒均匀，加入生抽和适量盐调味。
6. 勾芡： 倒入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴表面裹上薄薄的芡汁。
7. 收尾： 快速翻炒至汤汁浓稠，关火。
8. 盛盘： 将芦笋芡实炒虾仁盛入盘中，即可上桌。
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