老话常说：“一副猪肚十副药”，这古训虽简，却蕴含着深刻的养生哲理。
猪肚是猪身上的器官，对应的是我们人类的胃部。如果按照以形补形的说法，吃猪肚是养胃的。在中医养生观念中，猪肚具有温养胃肠的功效。常食猪肚可补充人体所需之多种营养物质，对身体有显著的益处。
猪肚富含胶原蛋白、蛋白质、维生素B族、矿物质等营养成分。如果按照《本草经疏》所说：“猪肚，为补脾之要品。补中益气的食疗方多用之。
“一副猪肚十副药”，常吃猪肚好处多，老话别不信，这都是一直流传下来的经验之谈。下面教大家3种猪肚的做法，一起来看看吧~
【爆炒猪肚丝】
首先准备猪肚，将其切丝，然后起锅烧水，放入猪肚丝，再加料酒，焯水煮5分钟。煮好之后出锅，再用热水冲洗一遍。
起锅烧油，放入葱姜末和辣椒炒香，再放入洋葱炒一炒，炒出香味。
接着放入猪肚丝，翻炒片刻，将猪肚丝的水分炒干。
加辣椒丝和芹菜段，翻炒片刻。
取一个小碗，加勺蚝油、酱油、料酒、醋、白糖、盐和味精，再加些水淀粉搅匀，然后倒入锅中，大火快速翻炒片刻，大火收汁后，就可以出锅了。
【猪肚鸡汤】
准备一幅新鲜猪肚，加些面粉、盐和白酒揉搓，洗干净后，放入锅中焯水，加些葱姜和料酒煮10分钟。煮好之后，再将猪肚洗净，切丝备用。
鸡肉斩成块，洗净后放入锅中焯水，焯水煮2分钟，再捞出备用。
起锅烧油，放入猪肚和鸡肉一起炒一炒，炒至三五分钟就可以了。
接着倒入热水，淋点料酒，加葱姜和红枣，小火炖1个小时。
最后加盐和味精调味，撒些枸杞，就可以出锅了。
【莲子猪肚汤】
准备猪肚丝、鸡腿2个和生姜3片备用。
再将食材都放入炖盅里，将准备好的莲子、淮山和党参，然后倒入适量水和1勺料酒，隔水炖2个小时。
最后加盐调味，撒些枸杞就可以了。
