大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
肉片黄瓜片
食材：猪肉片200克，黄瓜1根， 蒜瓣3颗，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，油适量
制作步骤：
1. 将猪肉片用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制15分钟，让肉片更加入味；
2. 黄瓜洗净，切成薄片备用；
3. 蒜瓣剁成蒜末备用；
4. 烧热油，将蒜末炒香；
5. 放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色；
6. 加入黄瓜片，继续翻炒片刻；
7. 最后调入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，让黄瓜片吸收肉片的香味；
8. 炒至黄瓜熟透，出锅装盘即可。
胡萝卜玉米粒炒肉末
食材准备：胡萝卜、玉米粒、蒜末、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.准备好胡萝卜丁和玉米粒，再热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒油煎，煸炒至肉末变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丁和玉米粒一起煸炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至胡萝卜和玉米粒断生。
4.最后加入肉末一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
剁椒牛肉
准备牛里脊、剁椒酱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、食用油、胡椒粉。
1、牛里脊洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉抓拌均匀，再加入适量淀粉、食用油，打入一个鸡蛋清，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、葱姜蒜切末，起锅烧油，五成热时倒入腌好的牛肉，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺剁椒酱炒出香味，倒入牛肉翻炒均匀，撒上香菜末，即可出锅。
豆角炒鸡蛋
食材：豆角、土鸡蛋、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、陈醋
做法：
（1）豆角洗净切丁，碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐搅散，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。
（3）锅底留油爆香蒜末，下入豆角翻炒片刻，再加入炒熟的鸡蛋一起翻炒。
（4）调味：最后再加入适量的食盐、生抽、蚝油、陈醋调味。
（5）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以开吃了，做法简单、营养美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
茄汁冬瓜丸子
食材： 冬瓜：500克、豆腐：一块、番茄：2个、大蒜：2瓣、生姜：1块、香葱：2根，食盐：适量、生抽：1勺、蚝油：1勺、鸡精：少许、玉米淀粉：1勺、油：适量、鸡蛋：1个，胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 将冬瓜去皮去籽，切成丝，加盐腌制10分钟，杀出水分，番茄起皮切块备用。
2. 腌好的冬瓜和豆腐放一起，加一个鸡蛋，适量胡椒粉，少量淀粉抓匀，搓成冬菇啊丸子，上锅蒸10分钟。
3. 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入番茄变软，翻炒至出汁。加入适量水淀粉，盖上锅盖焖煮5分钟，收汁黏稠起锅。
4. 蒸好的冬瓜丸子取出，浇上番茄汁，撒少许香葱末即可。
黄瓜炒木耳
食材:黄瓜1条、里脊肉适量、木耳20克、蒜子、面粉、生抽、盐、食用油
①切掉黄瓜的头尾，洗干净，再切成片放入碗中。加点盐腌制10分钟，用冷水冲洗一下，沥干水分。
②木耳用冷水泡发40分钟，加点面粉揉搓一会儿，再洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。煮1分钟后捞出木耳，用冷水冲洗干净。
③洗干净里脊肉，切成薄片。热锅冷油，倒入肉片煸炒。等肉片变色后加点生抽、蒜子爆炒一会儿。
④放入黄瓜和木耳，开大火爆炒。加盐调味，翻炒一会儿就可以出锅了。
番茄西兰花炒鸡蛋
食材: 鸡蛋、番茄、西兰花、木耳、蒜末。
做法步骤:
1、木耳提前泡软，然后把西兰花切成小朵清洗好，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、取碗把三个土鸡蛋打入搅散，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切丁，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒，然后加入适量的食盐、白糖调味，接着继续翻炒出番茄汁。
4、最后加入鸡蛋、木耳和西兰花一起翻炒，接着淋入少许的生抽提鲜，然后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香辣扇贝
材料：扇贝 500克（新鲜或冷冻，提前解冻）；大蒜 4瓣（切末）；姜 1小块（切末）；青椒 1个（切片）；红椒 1个（切片）；干辣椒 5-6个（剪碎，视辣味喜好调整）；辣椒粉 1汤匙；孜然粉 1汤匙；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；食用油 适量；盐 适量；鸡精 1/2茶匙（可选）；青葱 2根（切末，可选）；香菜 适量（可选）
步骤：
1. 准备扇贝： 扇贝提前解冻，清洗干净。若使用带壳的扇贝，需将扇贝肉从壳中取出，去掉内脏和沙袋，只留扇贝肉。
2. 热锅凉油： 锅中加适量食用油，油热后加入切好的大蒜末和姜末，煸炒出香味。
3. 炒香辣料： 加入剪碎的干辣椒、青椒片和红椒片，翻炒均匀，炒至辣椒散发香气。
4. 煎扇贝： 将清洗好的扇贝放入锅中，用中火翻炒。炒至扇贝表面略微变色，煮熟为止，一般3-4分钟即可。
5. 调味： 将辣椒粉、孜然粉、酱油、料酒倒入锅中，翻炒均匀，使扇贝完全裹上调料。根据个人口味加入适量的盐，鸡精（可选）。
6. 加青葱和香菜（可选）： 炒匀后，可以撒上切好的青葱末和香菜，增添风味和色彩。
7. 出锅装盘： 将炒好的香辣扇贝盛出装盘，即可享用。
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