大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。初冬时节，气温下降，天气转冷，寒冬也一阵一阵吹了起来。这个时候，由于抵御寒冷天气的需要，我们每天的能量消耗都非常巨大，所以，每天肚子都饿得非常快。因此，这个时候，我们需要及时补充能量，让我们身体可以拥有更加强健的体质来度过寒冬。而初冬补能量，初冬补能量，除了我们熟知的需要补充蛋白质和维生素以外，补钙也非常重要。只要把身体所需的钙元素补足，腿脚才能备有劲，也可以远离腿脚冰冷和“老寒腿”症状，促进气血流通，暖脚暖身过冬天。那么，初冬补钙应该怎么吃呢？推荐八道顺应时节的荤素菜使劲吃，含钙量比牛奶高，一天一道，腿脚备有劲。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、鸡枞菌炒肉片
食材准备：瘦肉、鸡枞菌、青椒、葱姜蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净鸡枞菌，然后一分为二切开，再起锅烧水，水烧开之后，放入鸡枞菌焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好葱姜蒜末和红椒，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入红椒和鸡枞菌大火翻炒，炒出香味以后，再加入瘦肉一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、时蔬炒牛肉
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、西兰花、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉碎，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.西兰花清洗干净，然后切成小朵备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再加入土豆胡萝卜丁大火翻炒两分钟炒香。
4.接着加入西兰花继续翻炒一分钟，然后加入炒好的牛肉一起翻炒，再加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、莲藕西兰花炒瘦肉
食材准备：瘦肉、莲藕、西兰花、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成小条，倒入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮，然后和西兰花一起清洗干净，接着把莲藕切丁，西兰花切小朵备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕和西兰花焯煮三分钟左右，最后捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至瘦肉变色后，再加入焯好的莲藕和西兰花一起翻炒。
4.最后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、包菜莲藕炒牛肉
食材准备：牛肉、包菜、莲藕、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮，然后和包菜一起清洗干净，接着分别切成小条备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入莲藕条翻炒一分钟炒香，然后加入包菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至莲藕包菜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着放入适量的生抽和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、豆芽炒肉丝
食材准备：豆芽、瘦肉、葱蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入豆芽大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆芽变软。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着加入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味。即可出锅开吃。
六、蔬菜炒肉丝
食材准备：花菜、油菜、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.花菜和油菜清洗干净，然后分别切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入花菜和油菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至蔬菜断生。
4.最后加入炒好的肉丝一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、莲藕玉米炒虾仁
食材准备：大虾、莲藕、玉米、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、白胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着剥好玉米粒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入莲藕和玉米粒大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至莲藕断生。
4.最后再加入炒好的虾仁一起翻炒，接着淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、豆角炒肉末
食材准备：瘦肉、豆角、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着清洗干净豆角，再切成豆角丁准备好。
2.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入瘦肉末大火翻炒，炒至变色后，然后加入适量的料酒、生抽和蚝油调味提鲜。
3.继续翻炒均匀入味后，再加入豆角丁一起翻炒分钟，然后加入适量的食盐和白糖调味，继续大火翻炒。
4.最后淋入少许的清水，然后盖盖焖煮三分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
