大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
莲藕板栗猪骨汤
准备食材:猪骨，莲藕，板栗，胡萝卜，红枣，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
3、将猪骨、莲藕、板栗、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、接着再放入胡萝卜，继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
山药玉米排骨汤
准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。玉米洗净后剁成小块，山药去皮洗净后切成小段，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。
2、将排骨、玉米、胡萝卜和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子先炖煮半个小时。接着再放入山药，再煮半个小时煮至软糯。
3、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
鹌鹑蛋红烧肉
材料：五花肉 300克（切块）；鹌鹑蛋 12个（煮熟去壳）；大葱 2根（切段）；大蒜 4瓣（切末）；姜 1块（切片）；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；料酒 1汤匙；冰糖 20克；盐 适量；胡椒粉 适量；八角 2颗；香叶 2片；食用油 适量；水 适量
步骤：
1. 准备食材： 五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟去壳。大葱切段，大蒜切末，姜切片。
2. 焯水： 锅中加足够的水，放入五花肉块，加入料酒。煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香料： 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱段、姜片和蒜末，炒出香味。
4. 炒五花肉： 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块微微焦黄。加入2汤匙生抽、1汤匙老抽，炒匀上色。
5. 调味： 加入20克冰糖，继续翻炒至冰糖融化并与肉块均匀结合。加入2颗八角和2片香叶，翻炒均匀。
6. 加入水： 倒入足够的水，水量应没过食材。大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，至五花肉变软入味。
7. 加入鹌鹑蛋： 将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中，继续小火炖煮20分钟，让鹌鹑蛋充分吸收红烧肉的味道。
8. 收汁： 炖煮至汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，再炖煮5分钟即可。
9. 完成： 确保肉质软烂，汤汁浓稠，出锅前可撒上少许葱花增添风味。
莲藕花生猪骨汤
食材: 莲藕、猪骨、花生、姜片、葱段。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再倒入炖锅中。
2、莲藕去皮切小块，然后倒入炖锅中，接着清洗干净花生米，也一起放入。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。
4、最后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
板栗炖鸡
准备食材：鸡、板栗、红枣
做法步骤：
1、将整鸡清洗干净，去除内脏和多余脂肪后，用刀剁成适口大小的块状。随后，将鸡块放入沸腾的开水中进行焯水处理，以去除血水和杂质。待水再次沸腾后，用漏勺捞出鸡块，并用清水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分后置于一旁备用。
2、在炖锅中注入足够量的清水，确保能够完全覆盖即将加入的食材。接着，将已焯水并处理好的鸡块以及去壳洗净的板栗一同放入锅中。
3、同时，加入几片生姜以增添风味并去除腥味。大火加热至锅内水沸腾后，转小火慢慢炖煮，让鸡肉和板栗的鲜美逐渐释放并相互融合。炖煮过程中需适时撇去浮沫，保持汤色清澈。约1.5小时后，加入洗净的红枣继续炖煮5分钟，使红枣的甘甜融入汤中。
4、最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火出锅，享用这道营养丰富、滋味鲜美的板栗炖鸡汤。
冬瓜鸡蛋汤
食材：冬瓜、鸡蛋、蒜末、葱花
做法步骤：
1、首先将冬瓜的表皮细心去除，随后将其切成均匀的小块状，便于烹饪时入味。同时，准备鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液变得细腻顺滑。
2、锅中倒入适量的食用油，开火烧热后，放入蒜末进行爆香，待蒜香四溢时，加入切好的冬瓜块快速翻炒。翻炒过程中，冬瓜会逐渐变得透明，这表明其内部开始软化。此时，向锅中倒入足够的水，水量以刚好没过冬瓜为宜。
3、大火将锅中的水烧开，随后盖上锅盖，转小火慢炖约10分钟，让冬瓜充分吸收汤汁，变得软糯可口。时间到后，轻轻倒入之前打散的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液在锅中形成漂亮的蛋花。待蛋液完全凝固并再次煮开后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
4、最后，在锅中撒上葱花作为点缀，增添香气与色彩。轻轻搅拌几下，让葱花的香味与汤汁相融合。随后，即可关火出锅，将这道色香味俱佳的冬瓜鸡蛋汤盛入碗中享用。
爆炒空心菜
食材：空心菜、小米辣、蒜瓣、乳腐、鸡精、食盐、白酒
做法：
（1）空心菜去老根，冲洗干净，控水备用，小米辣切丝，大蒜剁碎。
(2) 准备一个小碗，加入腐乳、鸡精、盐、白酒，压碎搅拌均匀。
（3）锅里准备冷水烧开，加入盐和油，将空心菜焯水15秒，捞出控水。
(4) 锅内倒入适量油。 油热后，爆香蒜末和小米椒。 倒入腐乳，翻炒出香味。 加入空心菜，翻炒 30 秒。
(5)关火，取出锅，装盘即可开始食用。 易学、营养、健康。 空心菜经济实惠，维生素含量高。 它适合所有年龄段。
南瓜炒肉
准备食材: 瘦肉、南瓜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净片薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、南瓜去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入南瓜一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，再淋入少量的清水一起焖煮至南瓜断生。
4、接着把炒好的瘦肉放入一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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