【塞尔维亚的传统舞蹈】
前言
提到塞尔维亚这个国家，最先想到的可能是它的首都贝尔格莱德——那里有我们每个人共同悼念和敬仰的事件、可能是塞尔维亚的女排——这是与我们女排同样优秀的世界劲旅。其实整个塞尔维亚就有“巴尔干明珠”的美称，而且还有其他别的美誉，比如欧洲后花园、欧洲粮仓之一、欧洲果园之一等等。
【塞尔维亚首都：美丽的贝尔格莱德】
总面积约为8.85万平方公里、总人口约为840多万的塞尔维亚，位于欧洲的东南部，是一个巴尔干半岛中部的内陆国家。这里的总面积，是包括科索沃地区约1.09万平方公里的；这里的总人口是包括科索沃地区约170多万人口的。
【塞尔维亚位置示意】
塞尔维亚有欧洲三大黑土地之一，而且欧洲第二大河多瑙河的约五分之一流经塞尔维亚境内，所以塞尔维亚的物产非常丰富，曾经有一个响亮的称呼：只要塞尔维亚的粮食丰收，产量可以养活整个欧洲。这里仅选取了水果、香肠、腌菜、蔬菜等有一定代表性的物产，聊聊另一种风貌的塞尔维亚。
【塞尔维亚的传统服饰】
一、吃不完的水果
塞尔维亚的水果种类非常多，但却可以只分成两大类：葡萄类、非葡萄类。塞尔维亚的农业用地总规模大约为506万公顷左右，主要集中在塞尔维亚北部的伏伊伏丁那平原和中部地区，其中葡萄种植园约为5.6万公顷左右；其他水果种植园约为24万公顷。
不过，这些果园并不包括那些生长在森林和灌木丛中的各种小浆果，比如在酷爱并盛产各类小浆果的各个欧洲国家中，塞尔维亚的覆盆子（树莓）却能独占鳌头，被欧洲市场称为“林中红宝石”。
【塞尔维亚的覆盆子（树莓）】
产量最高的几种水果分别是：李子、樱桃、葡萄、木瓜、杏子、无花果等等。另外几种小浆果比如蓝莓、覆盆子的产量和品质都很不错。
李子也是塞尔维亚的主要水果之一，尤其是在塞尔维亚中部地区，经常可以看到广阔的李子种植园。李子不仅可以用来酿造塞尔维亚的国酒斯利沃威茨，而且塞尔维亚民众特别喜欢做成李子干，既可以作为甜品，也可以将李子干和薄薄的培根搭配佐餐，还可以制成各种各样的点心作为前餐。
【塞尔维亚的果园：现摘现吃】
欧盟国家对塞尔维亚水果需求最大的还是各种小浆果，所以塞尔维亚是全球最大的覆盆子出口国之一，比如塞尔维亚的西部小城阿里列就是塞尔维亚乃至中西欧地区最大的覆盆子交易中心，无论是英国、德国、法国，还是意大利、西班牙都对塞尔维亚的覆盆子趋之若鹜，一般会用来做各类蛋糕、果汁和甜点。
【贝尔格莱德的一处水果市场】
二、灌不完的肠
塞尔维亚既有辽阔的平原，也有肥沃的土地，还有充足的光照和降雨量，不发展一些畜牧业就太可惜了，塞尔维亚的畜牧业的最大特点就是：一白一黑——白，是塞尔维亚的养羊业和相关的奶酪乳制品产业；黑，是塞尔维亚的生猪养殖和相关的肉制品，尤其是香肠类。
【塞尔维亚布雷佐维察的牧场】
塞尔维亚首都贝尔格莱德四个方向的郊区都有森林、草地和大规模的畜牧业养殖场，比如贝尔格莱德东面的白河农场。
白河农场的地形是曲曲弯弯的丘陵地带，整个农场只有40多个人却管理着600多公顷（约1万亩左右）牧场和加工厂。白河农场建成于1850年，当时主要是为军事服务，比如饲养战马。从一战后开始转向养羊和种植水果——大家也都知道，欧洲骑兵的辉煌历史在一战前被早彻底终结了，比如1883年发明、1884年获得专利的马克沁重机枪，让骑兵成为活靶子。
【塞尔维亚一处农场的旧推车】
类似白河农场这种中小型规模的养殖场在塞尔维亚有很多，大体就是以养羊和养猪为主，数量在3000-5000只（头），既有山羊也有绵羊，但养牛的数量相对少一些，重点是还会兼顾各类小浆果的种植和肉类加工、奶酪制作、浆果包装等综合工作，几乎每个农场都是一个完整的产业链条，覆盖了从养殖到种植，从收获到初加工等各个环节。
【塞尔维亚克拉多沃的农场】
塞尔维亚的猪肉香肠跟德国猪肉香肠其实高度相似，所以这里只简单聊聊塞尔维亚的牛肉香肠。在塞尔维亚西南部的谢尔察， 有一种用小牛肉制作成马蹄形状的牛肉香肠，据说这个马蹄形状是当地的塞尔维亚民众从乌瓦尔河的流向中得到灵感。
【塞尔维亚的香肠：看起来很不错】
尽管塞尔维亚每年从多瑙河可以获得众多的淡水鱼，塞尔维亚民众却不喜欢制作和食用鱼肉香肠，比如多瑙河盛产的多种河鱼中，以鲈鱼、鲇鱼、小体鲟最多，塞尔维亚民众喜欢用不同种类的鱼，放在一起杂熬成浓浓的鱼汤，然后与面包、马铃薯以及红（白）葡萄酒一起吃。
【塞尔维亚与罗马尼亚交界处的多瑙河河谷】
【塞尔维亚与罗马尼亚交界处的多瑙河河谷】
三、想不到的腌制
塞尔维亚民众十分喜欢将各种水果、蔬菜等食材做成腌菜，只有我们想不到，没有他们做不到的腌菜。比如蔬菜类，有番茄、辣椒、豌豆、黄瓜等等。比如水果类，有李子、无花果、樱桃，杏子、葡萄等等。
【在塞尔维亚，只有想不到、没有做不到的腌制】
像水果皮（比如苹果皮）、植物叶（比如葡萄叶），塞尔维亚民众都会把它们做成各种各样的腌菜。而且塞尔维亚盛产菌菇类，所以腌制菌菇类也是塞尔维亚民众最拿手的。
这些腌制的食材，其实都可以笼统地称它们为罐头——因为它们大部分会腌制在大大小小的玻璃瓶中，比如蔬菜罐头、水果罐头、果皮罐头、菌菇罐头等等，不仅塞尔维亚民众日常离不开，而且还能经常出口创汇。
【在塞尔维亚，即使坚果、菌菇等等也可以腌制】
四、种不完的菜
傲人的成绩目前塞尔维亚共有9.2万公顷的蔬菜种植土地。3万公顷种植的是马铃薯，占比几近三分之一，去年产量达到了66.4万吨。番茄种植面积为7500公顷，产量10.3万吨。洋葱种植面积4100公顷，产量3.3万吨。
【塞尔维亚的一家蔬菜市场】
塞尔维亚工商会表示，塞每年蔬菜出口约15万吨，价值1.14亿欧元，蔬菜进口约15.4万吨，价值1.2亿欧元。塞马铃薯目前主要出口至北马其顿、俄罗斯和黑山；番茄主要出口至黑山；鲜辣椒主要出口至波黑、克罗地亚和斯洛伐克；冷冻辣椒主要出口至德国和比利时。
【塞尔维亚的一家蔬菜市场】
变成内部竞争除了塞尔维亚，欧洲还有几个蔬菜生产的传统强国，比如保加利亚、罗马尼亚等等，随着2007年1月保加利亚、罗马尼亚加入欧盟后，能够以成员国的身份和市场待遇优先向欧盟其他成员国提供各类蔬果，这对塞尔维亚有较强的冲击力。
【在塞尔维亚，能吃到正宗的土豆炖牛肉】
以马铃薯为例，欧盟内部的波兰、保加利亚、罗马尼亚等成员国的马铃薯产量同样很高，如果不是欧盟成员国，大家同样竞争的话，塞尔维亚的马铃薯曾经还可以大量出口到西欧国家。
但现在的马铃薯已经没有太多的出口市场，大部分只能转为内销，但是塞尔维亚民众却更喜欢进口马铃薯的口感和味道，哪怕是在塞尔维亚超市中售卖的、品质相对较一般的国内马铃薯。
【除了马铃薯，塞尔维亚的彩椒非常有名】
部分蔬菜变成进口在马铃薯已经为数不多的出口市场中，塞尔维亚马铃薯目前主要出口到北马其顿、俄罗斯和黑山这几个国家，另外番茄主要供应黑山；鲜辣椒主要供应波黑、克罗地亚和斯洛伐克；冷冻辣椒主要供应德国和比利时。
但现在的塞尔维亚蔬菜方面的进口同样惊人。
【塞尔维亚的一处菜园在收获西红柿】
以2021年为例，番茄和西瓜是塞尔维亚进口最多的蔬菜，其次是大豆、洋葱、冷冻蔬菜、鲜辣椒、黄瓜和马铃薯。从进口金额来看，番茄的进口额约为2700多万欧元、马铃薯的进口额约为700多万欧元，洋葱、葱、大蒜等进口额为300多万欧元。塞尔维亚进口马铃薯主要从荷兰和法国这两个国家进口，而番茄则主要从阿尔巴尼亚和北马其顿进口，洋葱主要从荷兰和北马其顿进口，大蒜主要从我们这里进口。
【塞尔维亚的有机蔬菜农场】
到了2022年，按照塞尔维亚工商会公布的数据：塞尔维亚每年蔬菜的出口总量保持在约15万吨左右、总金额约为1.1-1.2亿欧元；而这几年的蔬菜进口则保持在15-16万吨的水平，总金额约为1.2-1.3亿欧元。为何会发生这种巨大的变化呢？只能说塞尔维亚的黑土地没有变、新鲜的蔬菜瓜果没有变，发生改变的只有外部环境和市场。
【塞尔维亚的向日葵】
结语
作为塞尔维亚的首都贝尔格莱德，在斯拉夫语里的意思是“白色之城”，传说是在公元878年时，有一些商人乘船来此游玩，船行至萨瓦河与多瑙河交汇处，看到一片白色城堡于是便叫了这个名字，而且迅速广泛流传。贝尔格莱德老城区的中心区域有共和广场，那里矗立着米哈伊洛·奥布雷诺维奇三世骑马雕像，这是为了纪念他带领塞尔维亚民众与奥斯曼土耳其帝国的抗争。
【贝尔格莱德的共和广场】
聊完贝尔格莱德的历史和文化，其实它的地理位置既好也不好。风景优美、交通使得是好的方面，但却地处“欧洲火药桶”巴尔干半岛的中心位置，西联欧罗巴地区、东接亚细亚地区，自古就是兵家必争之地，历史上的贝尔格莱德曾经遭遇过大大小小战争110多次，其中有40多次被夷为平地。
【贝尔格莱德：一边是新城区、一边是老城区】
塞尔维亚是一个物产丰富、风景绝佳、人杰地灵的国家，所以吃不完的水果、灌不完的肠；想不到的腌制、种不完的菜，只能描述塞尔维亚的简单轮廓。不过，在近30年的历史中，塞尔维亚的发展并不顺利，准确地说是阻力和压力还是不小的。
【塞尔维亚瓦尔杰沃山谷】
以最为重要的农产品生产和出口为例，原本塞尔维亚可以轻松超过保加利亚、罗马尼亚等国家，但他们却加入了欧盟，这就不是与塞尔维亚处于公平竞争的位置，相当于开了外挂。但如果塞尔维亚想加入欧盟，却要被迫回答科索沃问题的最终答案，只能说欧盟很狡黠而且很不厚道。
至于塞尔维亚的旅游业，作为第一个对我们无条件免签的欧洲国家，塞尔维亚早在2015年就被《孤独星球》评为“世界10大最值得旅行的国家之一”。
【秋日的塞尔维亚乡村景色】
