知酒君近日走访了山东、河南、河北三地市场，得到的反馈情况大致如下：山东浓香强势，清香呈快速上升趋势，清香开瓶率高（达80%）；河南对酱酒的热情较高，兼香表现不错，清香有所上升；河北对浓香的偏爱一如既往，据称其份额占比应在80%-90%，清香份额高于酱香。我们知道，清香白酒的核心产区在山西汾阳，但其大本营山西市场整体规模不到200亿，这意味着山西清香白酒必然也必须外扩。而上述鲁、豫、冀三省就是这些清香白酒非常重要的第二圈层市场。加上上半年的“清香晋距离”之行，所谓的“山河四省”，知酒君算是用脚丈量了一圈，眼中心中自有一段丘壑。对于清香，对于近年不断在讨论的清香热，我想是时候共同来丈量一下清香的现实空间与愿景空间了。提到空间，数学领域有一个概念——欧几里得空间，它为我们提供了一个几何运算的框架，包括计算距离、角度和进行几何变换等。现在，是时候看看清香白酒热的长度、宽度、高度和时间维度组成的空间了。

长度——汾酒引领，梯队并进，核心产区“合纵”为营

2023年，山西汾酒营收实现319.28亿，同比增长21.8%，增速持续领跑，其重回前三似乎指日可待。清香品类三分天下有其一格局“八字的一撇”，算是画下了。汾酒作为清香代表，近年来的强劲表现为“清香热”提供了有力支撑。清香市场份额从原来的12%增至15%，规模已达900亿，到十四五末有望突破1300亿。汾酒起势，带动整个清香品类都沐浴在复兴的热潮之中。当然，最直接、最显而易见的是带动了山西酒企，特别是汾阳杏花村核心产区清香酒企的复兴。数据显示，2023年汾阳市白酒及关联企业1012户、同比增长109%；白酒产量22.7万千升，增长28.3%；产值251.6亿元，增长24.8%。

在此背景下，山西酒企梯队跟进，形成良好生态。汾阳王作为第二大酒企，紧跟汾酒步伐，全力推进全国化、高端化、品牌化战略，最近正积极开展环山西市场推介会，不断唱响大国清香之声，持续扩大汾阳王品牌影响力。从汾阳王到太原酒厂的晋泉、新晋商酒庄的汾杏以及汾州等品牌，借势清香复兴的东风，都展现出强劲的发展势头，核心产区腰部力量不断发展壮大。此外，金汾河、黎侯宴、晋善晋美、乔家大院等企业，以差异化策略，各展所长，共同构筑起核心产区坚实的塔基。和“汾老大”相比，产区内二、三梯队企业在规模与影响力上差距依旧明显，但正是这些企业的共同努力与成长，形成“合纵”之势，共同构筑起核心产区最强大的阵营。而强势的产区，正是清香品类发展的“长处”和“长度”。

宽度——多点开花，南北共香

清香热，谁热？市场上不乏声音认为，清香热就是汾酒热。只是汾酒热吗？当然不，只是汾酒热得发烫罢了。我们知道，就某一品类的发展壮大而言，头部酒企汾酒高歌猛进，并不意味着清香品类的集体狂飙。而且，从品类的良性发展角度出发，并不需要集体的狂飙突进，否则，只会造成泡沫。酱酒就是前车之鉴，在极短的时间内极速膨胀，失速，失察，失度，以至失控，最后留下“一地鸡毛”。好在，照目前的情形来看，“清香热”既不是汾酒一家的独角戏，也不是一场只有“速度与激情”的戏码。上表显示“清香热”呈现出多点开花、南北共香的态势。在北方，汾酒虽然强势，但衡水老白干、宝丰、汾阳王等品牌靠着深耕细作，在市场上也占据一席地位。橘生淮北则为枳，当清香差点儿“圈地北方”，未及“囿于北方”之前，江小白及时出现了，也只有江小白，一副生面孔，谁也不防备，谁也来不及注意，小曲清香就这么由南至北、由东到西席卷全国。当然，南派清香并不是只有“年轻有为”的故事。南楼北汾，湖北的黄鹤楼是与汾酒齐名的清香名酒，亦为清香之宗。石花，推出一个霸王醉，通过差异化竞争策略，迅速占领市场份额，可谓“霸道”。这种南北呼应的市场格局、差异化的品牌竞争格局，激活了清香，扩容了清香，最终促进了整个品类的繁荣与发展。

高度——产品升级与高端化尝试曾经有人提过这么一个问题：“清香热，靠什么热向高端？”换句话说，这是在问清香能不能获利？利润空间大不大？当今酒业，只有高端产品才能盈利，只有盈利产品才能吸引经销商。关于清香能否成功高端化，有人认为需要依托名酒基因；也有人认为并非完全取决于品牌基因，而是需要企业在产品品质、包装设计、营销策略等多方面进行综合提升。事实上，无论是哪种观点都强调了品质和品牌力在高端化过程中的重要性。从结果来看，清香能高端。汾酒高端化青花20、30系列等高端产品成绩不俗、2023年年报显示，青花20营收高达90亿——“准百亿大单品”，汾酒破300亿，青花系列贡献超63%。由于长期以来形成的物美价廉形象以及消费者认知的固化，清香白酒在高端化过程中挑战诸多。但随着消费者对高品质生活的追求和白酒市场的消费升级趋势，清香酒企对于高端化布局与转型，表现颇为积极。加大研发投入提升产品品质、加强品牌建设、创新营销……从名酒汾酒、黄鹤楼，到占位“大国清香”，身兼“五大自信”的青花汾阳王，“20年窖藏，70度原浆”的石花霸王醉，消费者的认知壁垒正在被它们合力突破，推动高端化进程向前迈进。

被时间“优选”的清香

“清香热，热多久？是一时泡沫吗？”这是在不确定的当下，每个业内人士都想确定的答案。

人，受制于时间，对当下或者未来的局势，往往拿捏不准。但是时间本身除外，而历史是时间的载体，它告诉我们清香白酒，从6000年前鸿蒙肇始，到唐代“汾州贡酒”，再到那句“牧童遥指杏花村”，国人至此念念不忘，代代有人慕名问酒。

清香一直是历史的“宠儿”。

清香白酒历经千年传承，积累了丰富的文化底蕴和酿造经验。从长期发展来看，随着消费升级和健康理念的普及，其清爽淡雅、易于入口、高质价比的特点，清香品类符合未来消费大势，迎来复兴的契机。

从市场反馈来看，消费者对清香白酒的接受度正在逐步提升。无论是北方较传统消费者还是南方的新晋酒友，都对清香表现出了浓厚的兴趣。这种市场接受度的提升为品类发展提供了广阔的空间。

可见，从古至今清香都是时间的“优选”。

当然，市场竞争的加剧、消费者偏好的变化以及政策环境的不确定性等，都可能对清香品类的发展产生影响。所以，对于清香热，应快快跟上，众人拾柴火焰高；不急于求成，慢慢结果。