年初一是中国传统的春节，也是家家户户团圆的日子。在这一天，吃饺子是一种必不可少的传统习俗。饺子的形状像元宝，寓意着财源广进，生活富足美好。

1、肉馅放入食用盐。胡椒粉，鸡粉。生抽，蒸鱼豉油提鲜，花椒葱姜水搅拌均匀，放入葱花，热油，激发出香味，搅拌均匀，韭菜倒进来，倒点香油，打入一个母鸡蛋，肉馅炒拌均匀。

2、最后放入馅料包成饺子，水开后加入一勺食盐，把饺子放进去。煮开后加入两次冷水即可出锅。色香味俱全，营养丰富，而且鲜嫩多汁，不出水，吃起来不腥不柴，口口爆汁。

1、200g面粉，一勺食盐，再倒入适量的清水，下手揉成面团，醒发10分钟，萝卜切成丝，水开后倒入萝卜焯水，变软后控水捞出，放入冷水中过凉，切成萝卜碎，肉馅加入生抽、老抽、蚝油、食盐、五香粉，鸡精，子搅拌均匀。倒入葱姜大料水。一点食用油，一个鸡蛋，倒入萝卜和葱花，淋入两勺热油，充分的搅拌均匀。

2、醒发好的面团做成长条状。掰成小面剂，压成小饼状。最后放入馅料包成饺子，水开后加入一勺食盐，把饺子放进去。煮开后加入两次冷水即可出锅。

1、把芹菜放入绞肉机中，打成糊状，把芹菜汁打出来，然后用漏勺过滤一下备用，两大勺的面粉。一勺食盐，用筷子搅拌均匀。搅匀后少量多次倒入芹菜汁，一边倒一边搅拌，用芹菜汁和面，更加营养好吃。把面粉搅拌成絮状，然后下手揉成一个面团，盖上盖子，醒发10分钟。

2、把芹菜段焯断生后控水捞出，放入冷水中过凉，切成丁再剁碎。准备姜丝，葱片，八角、花椒，温水，搅拌均匀备用。肉末，加食盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，蚝油，葱姜。顺着一个方向搅拌均匀，打入一个鸡蛋，加点食用油，芹菜碎，搅拌均匀。

3、面团揉成长条状，再掰成大小均匀的面积。压成一个小饼状，用熟悉的手法包成饺子，起锅倒水，水开后把饺子放进去，饺子定型漂起来后用铲子推动推动，芹菜肉馅饺子就做好了。