2月4日，我们将迎来立春，春天的序幕就此拉开。立春是农历新年的第一个节气，象征着万物复苏、生机勃勃。为了迎接这个特殊的时刻，民间流传着一种习俗，那就是吃“立春三宝”，寓意着祈求新的一年健康、平安、顺利。
一、韭菜——韭菜卷
1、盆里倒入300g的面粉，加一点盐，温水190ml，边倒水边搅拌。搓成长条状，醒面40分钟，擀开擀薄，厚度约0.2cm就可以了。
2、电饼刷油，放入饼胚，再烙上30秒，调个馅，先在韭菜碎里淋上一些油，搅拌均匀，倒入炒好的鸡蛋碎，加入适量的盐。一勺十三香，一勺胡椒粉，最后淋点香油，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。取一张饼皮，放上3大勺的韭菜馅，从下方对折过去，包住馅料，两边也对折起来，再卷上两圈。封口处压在下面，生胚就做好了。
3、电饼铛里少刷一点油，放上生胚烙、表面呈金黄色就熟啦。出锅装入盘中。韭菜卷特别的好吃，表皮是酥脆的。
二、荠菜——荠菜炒鸡
1、水开后下入荠菜，稍微开锅就可以捞出了。放入凉水中。鸡蛋打入盆中，调味放入适量的盐，胡椒粉去腥，白糖，料酒，蒸鱼豉油，增加鲜味，然后用筷子搅拌均匀，先下入鸡蛋液，划成大小均匀。
2、最后开大火，稍微翻炒几下，炒出锅气，炒出香味，炒至鸡蛋表面稍微发黄，然后关火出锅，装入盘中。这样一道鲜香味美的春季美食，荠菜炒鸡蛋就做好了。
三、萝卜——萝卜糕
1、把萝卜擦成细丝。水开后倒入萝卜丝焯水，焯烫好以后控水捞出装入碗中，碗中加入剁好的蒜末、辣椒粉、白芝麻、葱花，淋上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、盐、白糖提鲜，小磨香油，搅拌均匀备用。
2、萝卜丝挤干它的水分，加入少许的食用碱，用筷子搅拌均匀。再加入一勺食盐，玉米淀粉，面粉，搅拌均匀，再抓起来一小块面团，搓成圆柱状，然后轻轻的按扁，小饼就可以了。
3、搓好后放在不粘的笼屉上，水开上锅，大火蒸15分钟，蒸好后千万不要闷，直接打开盖子，要不然萝卜糕的颜色就不碧绿了。
