秋冬季节天气干燥，日常适合多喝汤。相比各种鸡蛋汤、肉丝汤等快手汤，炖汤除了费时间，其实做法更简单。比如今天做的这款排骨汤，是我家每年这个时候常做的。只要把食材按照先后顺序下锅就好，炖的过程完全不用管，特别省心。

配菜就选甜玉米、山药、胡萝卜，都是眼下的时令食材，新鲜、营养，只放盐调味就很好吃。不需要放油，小火慢煮，汤味清新滋润，老少皆宜。晚餐不想吃主食的时候也可以这样炖一锅，吃两节玉米，再来两块排骨，喝点汤就饱了。吃得舒服，也不容易长胖。

玉米山药排骨汤

【食材】排骨、山药、玉米、胡萝卜、姜、盐

【具体做法】

1，新鲜的排骨用清水抓洗两遍，然后凉水下锅，大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。

2，捞出的排骨最好再用温水洗两遍，把表面的浮沫全部洗净，这样炖出来的汤会更清澈。

3，砂锅里加水烧开，把处理干净的排骨放进来，再放些姜片。大火煮开，然后盖上锅盖，小火炖50分钟左右。喜欢更软烂的口感，这里可以多炖一会。

4，排骨炖熟，放入新鲜的玉米棒，再加适量盐调味。大火煮开，扣盖小火再炖10分钟左右。

5，最后把山药和胡萝卜放进来，将食材炖熟就好了。

这个汤做法简单，味道却非常好。无油少盐，吃的就是食材本身的味道，营养、滋润，很适合现在这个季节。

饭饭小贴士

1，炖这个汤最好用水果玉米，口感脆甜，和排骨更搭。

2，只要食材新鲜，这个汤只用盐调味就好了。排骨焯水也不需要放料酒，焯水后再洗净，这样煮出来的汤满满的鲜香味。