今年的秋天似乎比往年要长一些，临近立冬，这两天温度终于降下来了。天冷了，不知道吃什么，就做炖菜吧，省心，吃起来也更舒心。

今天分享一款超好吃的番茄滑肉煲，肉片软嫩，汤味清爽，鲜香开胃，很适合现在这个季节。做法也简单，咕嘟咕嘟几分钟就端上桌，吃菜喝汤，简单又暖胃。

番茄滑肉煲

【食材】番茄、猪肉、大白菜、金针菇、红薯粉条、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、红薯淀粉、鸡精

【具体做法】

1，猪肉洗净（里脊肉、梅花肉、前腿肉都可以），切成薄片。加盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀。

2，再加一勺红薯淀粉、一勺清水，再次抓匀，腌制十分钟。

3，热锅倒入少许油，放入姜、蒜炒出香味。

4，倒入切碎的番茄，大火炒出汤汁。接着加入清水，再加盐、生抽、胡椒粉调味。

5，大火煮开后放入大白菜、金针菇、泡软的粉条。扣盖煮2~3分钟。

6，另外起锅加水烧开。把火调至最小，把腌好的肉片一片片放入锅中。待肉片定型，用铲子轻轻推开，大火煮1分钟捞出。

7，白菜和金针菇煮熟了，把煮好的肉片放进来，大火咕嘟半分钟，撒些葱花即可。

这样煮的肉片口感爽滑又软嫩，汤味清爽鲜香，吃菜喝汤，开胃又滋润。

饭饭小贴士

1，姜、蒜稍微切大一点，方便后面挑出来。

2，腌好的肉片先开水煮熟再放入菜里煮，这样煮的菜汤味更清爽，菜好吃，汤也好喝。

3，同样的做法，猪肉也可以换成牛肉。