家人们，今天我要给大家分享一道超级美味的菠萝黑椒牛肉粒！这道菜真的是绝绝子，每次做出来都被一扫而光，现在我就把详细的制作过程和做法告诉你们。

首先，咱们来准备食材。

牛肉是这道菜的主角，要选那种新鲜的、纹理清晰的牛里脊或者牛上脑，大概半斤左右就够了。菠萝呢，一个就差不多，要挑那种成熟度好、闻起来香甜的。再准备一些配菜，比如半个洋葱，几个彩椒（红的、黄的、绿的都来点，颜色好看），还有大蒜。调料方面，需要黑胡椒、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖、食用油。

食材准备好了，接下来就开始处理啦。

先把牛肉切成大小均匀的粒儿，别切太小，不然一炒就缩没了。切好的牛肉粒放进碗里，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一小勺盐、一勺黑胡椒、一勺淀粉，再倒点食用油，用手抓拌均匀，让每一粒牛肉都裹上调料，然后放在一边腌制个 20 分钟左右。

趁着牛肉腌制的时候，咱们来处理其他食材。把菠萝切成和牛肉粒差不多大小的块儿，记得先把菠萝的皮削干净，然后挖掉中间的硬芯。洋葱切成小块，彩椒也切成小块，大蒜切成蒜末备用。

接下来，咱们准备一个小碗，调个黑椒汁。碗里加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺黑胡椒、一勺淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，这个黑椒汁可是这道菜的灵魂哦！

一切准备就绪，就可以开火啦！锅里倒点油，油热后把腌制好的牛肉粒放进去，用中火煎。别着急翻动，等一面煎得变色了，再翻面煎另一面，一直煎到牛肉粒表面微微焦黄，大概七八成熟的样子，就盛出来备用。

锅里再倒点油，把蒜末放进去炒香，然后放入洋葱块和彩椒块，大火翻炒几下，炒到洋葱和彩椒断生。接着把煎好的牛肉粒倒进去，再加入菠萝块，快速翻炒均匀。

最后，倒入咱们调好的黑椒汁，开大火收汁，让每一粒食材都裹上浓郁的黑椒汁，等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦！

这道菠萝黑椒牛肉粒，牛肉鲜嫩多汁，菠萝酸甜可口，黑椒汁浓郁醇厚，搭配在一起真的是太好吃了！而且营养也很丰富，牛肉富含蛋白质，菠萝含有维生素和纤维素，彩椒富含维生素 C，真是美味又健康。

家人们，赶紧动手试试吧，相信你们一定会爱上这道菜的！

对了，还有几个小窍门要告诉大家。

第一，切牛肉的时候要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉才会更嫩。

第二，煎牛肉粒的时候不要煎得太熟，七八成熟就可以了，因为后面还要回锅翻炒，不然容易炒老。

第三，菠萝最好提前用盐水泡一下，这样可以去除一些涩味，吃起来更甜。

好啦，今天的分享就到这里啦，希望大家都能做出美味的菠萝黑椒牛肉粒！