亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道超级美味的椒盐鸡翅！这道菜不仅外酥里嫩，而且香味十足，每次做出来都能被一抢而空。废话不多说，咱们直接开始吧！

所需食材和调料：

- 鸡翅中 8-10 个

- 生姜 1 小块

- 大蒜 3 瓣

- 小葱 2 根

- 料酒 2 勺

- 生抽 2 勺

- 蚝油 1 勺

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

前期准备：

首先，咱们把鸡翅中清洗干净，在鸡翅的两面各划上几刀，这样可以让鸡翅在腌制的时候更加入味。接下来，把生姜切成丝，大蒜切成末，小葱切成段，放在一边备用。

然后，把处理好的鸡翅放入一个大碗中，加入姜丝、蒜末、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉，用手抓拌均匀，让鸡翅充分吸收调料的香味。腌制的时间最好在 30 分钟以上，如果时间充裕，腌制 1-2 个小时会更好哦！

在腌制鸡翅的过程中，我们可以准备一些椒盐粉。把适量的花椒放入锅中，用小火慢慢翻炒，炒出香味后关火，把花椒倒出来，用擀面杖或者其他工具把花椒碾碎成粉末。然后，把碾碎的花椒粉和适量的盐混合在一起，椒盐粉就做好啦！

制作步骤：

1. 腌制好的鸡翅倒掉多余的汁水，然后加入适量的淀粉，用手轻轻抓拌，让鸡翅表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

2. 热锅凉油，等油烧到六成热的时候（可以用筷子插入油中，筷子周围冒起小泡泡就差不多是六成热了），把鸡翅一个一个地放入锅中，用中小火慢慢煎。

3. 煎鸡翅的时候要不时地翻面，确保鸡翅受热均匀，煎至两面金黄，大约需要 8-10 分钟。这个过程要有耐心哦，不要着急，火太大的话容易把鸡翅煎糊。

4. 当鸡翅煎到两面都金黄酥脆的时候，就可以捞出来沥干油啦。

5. 把锅中多余的油倒掉，只留下一点点底油，然后把煎好的鸡翅重新放入锅中，撒上我们提前做好的椒盐粉，快速翻炒均匀，让每一个鸡翅都裹上椒盐粉。

6. 最后，关火，把椒盐鸡翅盛出来装盘，就可以开吃啦！

小贴士：

1. 煎鸡翅的时候要掌握好火候，中小火慢慢煎，这样才能保证鸡翅外酥里嫩。

2. 如果喜欢吃更加酥脆的口感，可以在煎好鸡翅后，把鸡翅放入预热好的烤箱中，用 200 度烤 5-10 分钟，这样鸡翅会更加香脆。

3. 椒盐粉的用量可以根据自己的口味来调整，如果喜欢吃辣，还可以在椒盐粉中加入一些辣椒粉。

好啦，朋友们，这道椒盐鸡翅是不是看起来超级简单？赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的！