亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一道令人垂涎欲滴的葱油焖鸡。这道菜不仅香气扑鼻，而且鸡肉鲜嫩多汁，做法还相对简单，快来一起试试吧！

我们先准备好以下食材：

主料：

- 三黄鸡一只（约 1000 克）

- 小葱 100 克

- 生姜 50 克

- 大蒜 5 瓣

调料：

- 生抽 3 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 白糖 1 茶匙

- 盐 1/2 茶匙

- 胡椒粉 1/2 茶匙

- 食用油 30 克

接下来，就是令人期待的烹饪过程啦！

第一步，处理食材。把鸡清洗干净，切成小块。尽量让每一块鸡肉大小均匀，这样在烹饪时能保证成熟度一致。小葱切成段，其中一半切成葱花备用，生姜切成片，大蒜拍扁。

第二步，腌制鸡肉。把切好的鸡肉放入一个大碗中，加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、2 汤匙料酒、1 汤匙蚝油、1 茶匙白糖、1/2 茶匙盐、1/2 茶匙胡椒粉，再放入姜片和蒜，用手抓拌均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。腌制 30 分钟左右，让鸡肉入味。

第三步，制作葱油。热锅凉油，放入一半的葱段，用小火慢慢炸出葱油。炸至葱段变成金黄色，捞出葱段不要，留下香喷喷的葱油。

第四步，焖煮鸡肉。在葱油中放入腌制好的鸡肉，用中火翻炒至鸡肉表面变色。然后盖上锅盖，转小火焖煮 15 - 20 分钟。期间要不时地打开锅盖翻动一下鸡肉，防止鸡肉粘底或者烧焦。

第五步，大火收汁。打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，裹在鸡肉上。此时可以根据个人口味适当调整咸淡，如果觉得不够咸可以再加点盐。

第六步，出锅装盘。把焖好的鸡肉盛出装盘，撒上之前准备好的葱花作为点缀。

一盘色香味俱佳的葱油焖鸡就做好啦！夹起一块鸡肉放入口中，首先感受到的是鸡肉的鲜嫩，接着是葱油的香气和调料的丰富味道，每一口都让人陶醉。

这道葱油焖鸡无论是作为正餐还是下酒菜都非常合适。鸡肉富含蛋白质，营养丰富，而葱油的独特香气又为这道菜增添了不少风味。大家不妨按照这个做法尝试一下，相信您一定会爱上这道美味的葱油焖鸡！