冬天适合吃糯米类的食物，能够给身体快速提供热量，同时还能暖脾胃。所以每年冬天，我家就会多备一些糯米和糯米粉。尤其糯米粉，可以变着花样做一些小点心来吃。糯米粉做点心，做法大都简单，不需要发面，也不需要醒面，能蒸，能煎，糯叽叽，口感也很好。

冬天的南瓜比较多，可以搭配南瓜做南瓜饼，或者今天这个南瓜糯米糍粑。包裹了甜甜的豆沙馅，表面还裹上了一层椰蓉，吃起来柔软香甜，别有一番风味。

南瓜豆沙糯米糍

【食材】南瓜、水磨糯米粉、豆沙、椰蓉

【具体做法】

1，南瓜去籽去皮，洗净后切成片。放在一个导热性比较好的盘子里，上锅蒸熟。

2，蒸熟的南瓜控干水，倒入盆中压成南瓜泥（一共200克）。

3，少量多次加入水磨糯米粉，搅拌均匀，再揉成一个软硬适中的面团。

4，红豆沙15克一个，搓成馅料球。

5，揪下一块面团，搓圆，再捏成碗状。放入豆沙馅，将馅料包裹严实，再将其搓圆润。

6，再准备一个导热性好的盘子，内壁刷油防粘。把搓好的南瓜豆沙糯米球放进来。

7，水开放入蒸锅，中大火蒸10~12分钟出锅。

8，趁热在表面裹上一层椰蓉就可以了。

软糯香甜，奶香浓郁，别有一番风味。蒸的食物，清甜滋润，好吃也不会上火，很适合冬天吃。

饭饭小贴士

1，南瓜的含水量比较高，蒸熟之后盘子里会有很多水。一定要把水倒掉之后再加糯米粉和面，不然需要增加很多糯米粉才能揉成面团。

2，椰蓉需要在糯米糍刚出锅，表面湿热的时候撒上去。表面干了就粘不上了。