【红烧鸡腿】

用料

鸡腿500克 葱1段

姜1块 干辣椒1个

八角2粒 香叶1片

料酒1勺 冰糖10粒

红烧酱油2勺 桂皮1块

盐适量 宴友食用油适量

做法

1鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。

2小火煎至表面皮微黄，即可出锅备用。

3另起锅，倒入少许油，下入八角，桂皮，香叶，红辣椒煸炒出香味，加入葱片，姜丝，继续煸炒，加入料酒，红烧酱油和冰糖。

4倒入开水，烧开后加入煎好的鸡腿，水要没过鸡腿，大火烧开转中火，盖上锅盖焖炖三十分钟。

5加入盐调味，转大火收干汤汁出锅，撒上葱花点缀即可完成

【鱼香茄子里脊】

用料

猪里脊150克 茄子4个

蒜5克 醋10克

姜5克 葱4克

料酒6克 郫县豆瓣酱1勺半

糖4勺 生抽10克

老抽5克 盐1勺

淀粉100克 宴友食用油350克

白芝麻少许

做法

1茄子对半切开，再对半切开，切长条，撒入一勺盐，搅拌均匀腌制茄子出水。

2里脊切丝放入碗中，加入料酒，淀粉搅坢均匀腌制10分钟。

3葱切末，姜蒜切片备用。

4把腌制出水的茄子放在厨房用纸上，吸干水份。装碗倒入适量淀粉，搅拌均匀备用。

5调鱼香汁，碗中倒入适量淀粉，调入4勺白糖，生抽，老抽，醋加少许水搅拌均匀备用。

6热锅，倒入大量的油，转中火，油温6成热倒入茄条煎炸茄条，待茄条变色即可捞出沥油。

7锅中留少许底油，开中火放入腌制好的里脊肉丝煸炒至7分熟盛出备用。

8锅中留油，倒入豆瓣酱，小火炒出红油。

9再放入茄条和肉丝煸炒，放入葱姜蒜煸炒出香味。

10一边搅拌一边倒入鱼香汁翻炒均匀，大火收汁出锅。

11撒上少许熟芝麻，葱花点缀即可完成

【青鱼炖豆腐】

用料

青鱼3条 豆腐1块

姜1块 大葱1根

酱油1勺 料酒2勺

糖1勺 醋1勺

蒜3瓣 红辣椒2个

花椒20粒 八角1个

淀粉50克 香菜1根

盐适量 宴友食用油少许

做法

1青鱼清洗干净，改刀切块，放入盘中，放少许盐，料酒，姜片，花椒腌制二十五分钟，豆腐切方块备用。

2腌好的青鱼块，撒上干淀粉，让鱼块裹满淀粉。

3起锅，倒入适量油，把青鱼块放入锅煎制，煎制两面金黄色即可。

4下入葱姜蒜，红辣椒段，八角爆香，倒入酱油，翻炒几十秒钟。

5加入适量清水，水要没过青鱼块，放入两片姜，花椒粒，大火烧开改小火炖，倒入料酒两勺，醋一勺，白糖一勺，少许盐调味。

6下入豆腐块，继续炖，多炖一会让豆腐入味，最后调入鸡精出锅，撒上香菜点缀即可完成啦