【山楂排骨】

用料

山楂15个 葱段姜片适量

排骨2根 清水适量

宴友食用油

白糖30g 调味汁10g

酱油25g 食盐5g

做法

2根排骨焯水后捞出备用

山楂洗净用工具去除果核

锅中倒入30克白糖，小火熬煮至白糖融化且呈现焦糖色

倒入排骨迅速翻炒至上色；

倒入适量清水与排骨差不多持平，挤入25克酱油、10克调味汁、5克食盐

放入15颗山楂，不爱吃酸的可以少放些；

盖盖焖煮20-30分钟左右（中途可以稍微翻一下，保证每一面的上色均匀）；

咕嘟咕嘟，开盖将汤汁收浓，最后撒上适量白芝麻即可上桌

【地锅鸡】

用料

鸡半只 姜5片

蒜5瓣 八角1个

桂皮1段 香叶2片

宴友食用油

洋葱1个 青红椒1个

土豆1个 豆瓣酱10g

调味汁10g 酱油20g

做法

碗中倒入250克面粉、2克食盐、5克鲜味汁；

倒入120克清水搅拌成絮状后揉成团状，盖上保鲜膜松弛10分钟左右；

松弛好的面团揉成长条状分成8个剂子，每个剂子揉圆；

放入清水中浸泡5分钟，接着处理其他食材；

锅倒入清水放入鸡肉焯水后捞出；

1个土豆、1个洋葱、1根青椒、1根红椒洗净切好备用；

平底锅预热倒入适量植物油，放入姜蒜片、2片香叶、1个八角、1段桂皮炒香；

放入鸡肉翻炒片刻后舀入10克豆瓣酱、挤入10克调味、20克酱油炒匀

【茄汁巴沙鱼】

用料

巴沙鱼2袋 番茄2个

金针菇1把 葱姜适量

宴友食用油

淀粉2g 番茄底料适量

调味汁15g 酱油心生10g

胡椒粉2g

做法

2个番茄顶部划十字刀，倒入开水烫一下

剥去番茄皮后切小块备用；

2袋巴沙鱼解冻后洗净切块

放入适量葱段、姜丝、挤入5克提鲜去腥的调味汁、10克酱油心生、2克淀粉、2克胡椒粉，抓拌均匀腌制一会儿；

锅倒入适量植物油，放入番茄块炒出软烂出汁

倒入1/3的番茄火锅底料翻拌均匀后倒入适量清水、挤入10克鲜味汁煮开；

最后放入金针菇、巴沙鱼煮至熟透；

少许葱花点缀即可出锅