【蔓越莓烧排骨】

用料

排骨500克 鲜果蔓越莓80克

花椒大料适量 大葱半根

姜3片 红烧酱油2勺

宴友花生油

醋2勺 料酒2勺

冰糖50克 香叶2片

桂皮1块 盐适量

熟芝麻适量

做法

排骨泡去血水后焯水清洗干净。

冷冻鲜果蔓越莓化冻洗净。

锅中加入全部调料除了盐。不用炒糖色，不用煎排骨，少油更健康。

烧开后转中小火炖煮30分钟左右。

加盐调味再炖10分钟左右。

夹出调料。

放入冰糖。提前放会使汤汁浓稠易糊锅。待汤汁浓稠即可大火收汁，汁不要收太干，留一些最后浇在排骨上，出锅撒熟白芝麻。

【虾仁炒蚕豆】

用料

虾仁250克 蚕豆250g

蒜适量 胡椒粉适量

宴友花生油

料酒适量 淀粉适量

盐适量 鲜贝露调味汁1勺

做法

准备食材。蚕豆买现成的。虾仁去虾线用料酒、白胡椒、少许淀粉腌制片刻。

水中加几滴油，蚕豆焯水1分钟左右。这样可以缩短炒制时间，使蚕豆保持翠绿的颜色。

爆香蒜末。

下虾仁翻炒至变色。

倒入蚕豆翻炒。

加鲜贝露调味汁。

少许盐。无需其他调料。

【油焖笋】

用料

雷笋300克 鲜贝露调味汁1勺

老抽1勺 白砂糖1勺

宴友花生油

盐2克

做法

雷笋剥皮切掉老根洗净。

切滚刀块。

焯水5分钟左右去除涩味和草酸捞出控干水分。

锅中倒入比炒菜多一些的油下春笋煸至表面微焦黄。

加入鲜贝露。没有可以用生抽代替。

一勺白糖提鲜增味。

老抽增色，根据口味加入适量盐。

翻炒均匀盖盖焖2分钟出锅。