【藤椒鸡】

用料

大鸡腿1个 藤椒油2汤匙

藤椒1小把 生抽2汤匙

蚝油1汤匙 米醋1勺

盐3克 白糖半汤匙

宴友花生油

青红小米椒3个 蒜末4瓣

葱花少许 姜片少许

料酒少许 花椒8粒

做法

鸡腿加花椒、葱、姜、料酒煮开后转中小火煮10-15分钟，焖10分钟。煮的时间视鸡腿大小和喜好软硬程度调整。

捞出后放入凉白开水中浸泡，口感更筋道Q弹。

斩块装盘。

准备青红小米辣和蒜末。

加入蚝油、生抽、米醋、少许糖、盐拌匀。

浇在鸡腿上面。

锅中倒入藤椒油。

烧热后放入藤椒（青花椒炸出香味）。没有可不放，放入味道更加浓郁一些。

浇在鸡腿上面即可。

【麻辣藕丝】

用料

藕1节 青红椒各半个

香菜1根 蒜1瓣

宴友花生油

酱油1勺 米醋2勺

麻辣川香汁1勺 盐2克

做法

青红椒切丝，香菜切段，蒜切末。

藕去皮横切。

从中间切开。

先切片再切丝。

放水中浸泡去掉淀粉，滴白醋防止氧化变色。

锅中水烧开焯藕丝约1分钟即可，过凉水浸泡使藕更加脆爽。

藕丝沥干水分放盆中，把所有配菜都放进去。

倒入酱油、米醋、少许盐。

加入麻辣川香汁拌匀即可

【孜然烤豆腐】

用料

老豆腐1块 烤肉酱2勺

宴友花生油适量 孜然适量

辣椒粉1勺 熟芝麻1勺

小葱碎一根 锡纸一大张

做法

烤盘上铺锡纸刷油。

豆腐切小块表面划2刀便于入味，铺在锡纸上。

刷烤肉酱。

撒孜然粉、辣椒面。烤箱预热200度，烤7、8分钟取出翻面刷烤肉酱继续烤7、8分钟。一共烤15分钟左右。

出炉撒白芝麻和香葱。