【鱼香鸡米碎】

用料

鸡胸肉1块 胡萝卜半根

玉米粒1把 豌豆1把

宴友花生油

料酒1勺 豆瓣酱1勺

生抽1勺 醋1勺

糖1勺 淀粉1勺

葱姜末适量 白胡椒少许

做法

鸡胸肉切成小丁用料酒、盐、白胡椒腌制片刻。

胡萝卜切成小丁和玉米粒、豌豆焯水煮熟。

沥水备用。

调料汁：生抽、醋、糖、淀粉、料酒、清水。

锅中油热下鸡丁翻炒至变色。

把鸡丁扒拉一边（最好盛出备用），下豆瓣酱翻炒。

加葱姜末。

和鸡丁一起翻炒。

下胡萝卜玉米豌豆翻炒。

加料汁。

翻炒均匀即可出锅。

【杏仁豆腐】

用料

杏仁片50克 牛奶250克

琼脂4克 糖桂花少许

宴友花生油

冰糖35g 水300g

做法

杏仁片和琼脂浸泡2小时。

将杏仁片放入料理机中。

加300g水打成泥，用纱布过滤出杏仁汁，我没有纱布用的筛子。

杏仁汁倒入锅中和牛奶、冰糖、琼脂小火煮开，要不停搅拌，待琼脂融化后关火。

关火后过筛倒入容器中，撇去泡沫。放冰箱冷藏约1个小时凝固。

凝固后切块。

装盘撒上糖桂花或者糖水罐头之类的。

【虾仁蒸蛋羹】

用料

鸡蛋2个 盐2克

鲜虾1个 生抽1勺

宴友花生油

葱少许 温水适量

蒸鱼豉油1勺 香油少许

做法

鸡蛋打散加盐。

加鸡蛋的1.2-1.5倍温水搅拌均匀。

过2遍筛去气泡，上面的东西不要了。

盖保鲜膜，锅中水烧开放入蒸6分钟左右凝固。

准备一个虾仁去虾线加料酒和盐，用几个虾仁随意哈！

待蛋液凝固放虾仁继续蒸2分钟，关火焖3分钟。

取出放蒸鱼豉油。

加几滴香油和葱花。