大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药炒瘦肉准备食材:瘦肉,山药,姜片,葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入酱油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧水,水开后放入山药焯水煮至断生,再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用
4、再次起锅烧油,油热后放入山药翻炒片刻,炒香后放入瘦肉和葱段翻炒均匀。
5、最后加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
凉拌花生米用料:花生米,西芹,胡萝卜,大蒜,白芝麻。
做法:
1、 空锅加热,把白芝麻倒进锅中煸炒,等芝麻表面变成微黄色且散发出芝麻香气便可盛出,备用。
2、 胡萝卜、西芹、大蒜切成自己喜欢的样子。
3、 准备一口高压锅,往里面倒入足量的清水和洗净的花生米,再加入适量香叶、桂皮、八角,接着根据自己的口味加入适量的盐,盖盖儿焖煮15分钟。
4、 另起锅,加入足量的水烧开,把胡萝卜丁和西芹丁倒进去焯一下水,捞出把水分沥干。
5、 把煮好的花生米放入大碗或者大一点的锅中,再把胡萝卜丁和西芹丁倒进来,加入大蒜末、盐、香油和白芝麻,用筷子充分搅拌均匀。
冬瓜花甲汤原料:蛤500克;冬瓜500克;生姜3片;葱2根;盐适量;胡椒粉少许;水适量;香菜少许。
步骤:
1)准备食材:将花甲清洗干净后,放入清水中浸泡1小时,然后让花甲吐沙,期间换水数次即可。将冬瓜削皮、去皮、切块、生姜、大葱切块。
2)烫甲片:将甲片放入锅内,加适量水煮至甲片张开,捞起沥乾备用。
3)水煮冬瓜:将适量的水倒入锅内,放入姜、葱段,大火烧开后,将切好的冬瓜放入中火炖约10分钟,至冬瓜呈透明状,呈透明状。
4)放入花甲:将已过水的花甲放入锅内,再煮3-5分钟至花甲完全融化。
5)调味:放入盐及少许白胡椒粉拌匀,煮几分钟后熄火。
6)装饰菜:将冬瓜羹放入碗内煮汤,可洒上少许芫荽叶点缀其味。
海带排骨汤所需食材:排骨、海带、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
制作方法:
1、首先把排骨剁成小段,清洗干净后倒进锅内,加适量水和一勺料酒,煮出浮沫撇掉,再捞出排骨冲洗干净。排骨放进砂锅,再放入生姜片、葱段、热水,大火煮开后调小火,焖煮40分钟。
2、海带泡发洗净,切成小块,开水入锅煮两分钟,再将海带放入砂锅中,继续焖煮二十分钟,最后加盐、胡椒粉,煮五分钟即可出锅。
炸茄盒食材:茄子:2个;火腿肠或午餐肉:适量;面粉:适量;鸡蛋:2个;面包糠:适量;盐:适量;植物油:适量(用于炸制)
步骤:
1. 准备工作: 茄子洗净去皮,切成约0.5厘米的薄片。火腿肠或午餐肉切成细条。
2. 腌制茄子: 在茄子片上撒少量盐,让其腌制10-15分钟,去除部分水分。
3. 包馅: 将腌制后的茄子片擦干水分,取一片茄子,放上一条火腿肠或午餐肉,将茄子卷起,形成茄盒。
4. 裹粉: 取一个碗,放入适量面粉。在另一个碗中打散鸡蛋。将制作好的茄盒先在面粉中轻轻裹一层,然后沾上鸡蛋液,最后裹上面包糠。
5. 加热油: 锅中倒入足够的植物油,加热至中高温(约180摄氏度)。
6. 炸制: 将裹好面糊的茄盒放入热油中炸制,炸至金黄色,表面酥脆。
7. 沥油: 用筷子将炸好的茄盒捞出,放在厨房纸上沥油。
8. 装盘: 将炸好的茄盒摆放在盘中,可以配以蘸料或番茄酱。
鱼香茄子食材:茄子、郫县豆瓣酱、葱、蒜、香醋、生抽、盐、糖
做法
1.把茄子切成条,可以切块,切滚刀
2.将茄子入油锅中炸。因为自家油炸食品不像外面那样反复用油,所以建议准备小而深的锅子,将炸好的茄子控油
3.豆瓣酱、蒜末、葱花备好,鱼香汁,主要由生抽,米醋,盐,糖组成,至于味道,可以自己先尝尝,酸咸鲜口味符合您的口味即可
4.葱花,豆瓣酱爆锅,放入控好油的茄子,大火快炒。倒入准备好的鱼香汁,继续翻炒。炒均匀后,撒上蒜末,翻炒几下准备出锅。
葱烧豆腐食材:豆腐、大葱、盐,白糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水。
做法:
1、准备1大块豆腐,豆腐最好选用水豆腐,做出来的口感很滑嫩入味,豆腐用水冲洗后,用手掰成大块,这样烧出来的豆腐会更加入味,大葱洗净用刀切成长段均匀小段。
2、取一个碗放入切好的葱段,依次放入少许盐,白糖,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半勺淀粉,适量清水,然后搅拌均匀兑成料汁备用。
3、把炒锅烧热,加入少许食用油,再加入少许盐,然后把切好的豆腐块依次下入锅中,中火煎至表面微黄就可以了(煎豆腐加盐让豆腐入味)。
4、把准备好的调料汁也倒进去,然后轻轻翻炒出葱段香味,盖上锅盖用小火焖煮2分钟,让豆腐充分入味。
5、然后开大火把汤汁稍微收浓出锅装盘,这道简单家常的葱烧豆腐就做好了,香嫩入味,特别有食欲。
素炒茭白食材:茭白、青椒、彩椒、大蒜
1、茭白洗净切丝,青椒、彩椒洗净去籽,也切成丝备用,大蒜去皮切片。
2、起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,倒入茭白丝翻炒1分钟左右。
3、倒入青椒、彩椒,炒至断生,放入一勺蚝油,一勺生抽,撒适量的食盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。