19世纪末，啤酒从欧洲传入我国。时至今日，我国已经成为了世界最大的啤酒生产和消费国，啤酒也成为了一种遍布世界的饮料。可是相比较很多欧美国家，我国的啤酒影响力不强、啤酒的生产技术相对落后、啤酒的质量相对不高。

根据啤酒生产中的1516纯净法，啤酒要满足四项基本原料，分别是水、麦芽(大麦芽、小麦芽)、啤酒花和酵母四种原料来酿造。但是国内的的啤酒基本很少有完全按照这四种原料生产的，用大米、玉米、淀粉、酒花浸膏等替代品的很多。

当然，国内市面上的啤酒绝大部分还都是走量的工业啤酒，主要是为了满足喝啤酒的需求，而不是能够让大家喝到更高品质的啤酒。而国内的精酿啤酒起步较晚，国产精酿的品质也是参差不齐。

总的来说，国产啤酒欧美等地的啤酒还有着不小的差距。下面就来说一些生产啤酒比较著名的国家，看看他们的啤酒都有哪些特点。

首先是德国，作为现代啤酒的发源地，德国啤酒一向严谨，举世闻名的1516纯净法就是发源于德国。在长达几百年的历程中，德国啤酒一直坚持水、麦芽(大麦芽、小麦芽)、啤酒花和酵母四种原料来酿造啤酒。德国人只用了这四种成分，就打造出了5500多种啤酒品牌。德国城市慕尼黑更是世界闻名的啤酒之都。

由于年产啤酒量大，再加上生产严谨，导致德国啤酒花的缺口很大，对此德国啤酒不得不放宽了法令。啤酒花本身就是一种植物，保鲜期很短，经过运输难免会有枯萎、损坏之类的情况。德国啤酒法令已经默许了对啤酒花的限制，可以采用啤酒花颗粒、啤酒花制品以及酒花浸膏，但前提是要保障全麦生产。

另外德国啤酒比较传统，不区分精酿啤酒和工业啤酒，几乎不会有啤酒商去刻意标榜精酿啤酒。你也可以把柏龙、教士、碧特博格等看做入门精酿，但是德国啤酒在酒瓶上从来没有精酿啤酒的字眼。德国啤酒普遍的酒精度在5度附近、原麦汁浓度超过11度，但普遍偏苦。

严谨的生产方式会导致德国啤酒普遍偏苦一些。此前有德国议员要求准许向啤酒中添加少量的糖浆，以改善德国啤酒的苦味，但后来这一提案被否决。有的人说德国啤酒严谨，也有的人说德国啤酒死板，不会与时俱进，但不管怎么样德国啤酒能享誉世界绝对有许多过人地地方。

比利时号称精酿啤酒之国，对于一个资深的酒友来说，你一定尝过比利时的精酿啤酒。比利时国土总共只有三万多平方公里，却拥有两百多家啤酒厂，品牌总数超过2400个，被人们称作是“精酿啤酒之国”也是实至名归。

比利时人最擅长酿造精酿啤酒。在八至九世纪时，比利时修道院就已经开始酿造啤酒。比利时啤酒的特点就是酿造风格多样，啤酒中的原料非常丰富。与隔壁的邻居德国不同，比利时啤酒经常添加一些药草、香料、水果等来掩盖苦味，这些传统也都影响了现今的比利时啤酒。

从入门级别的福佳白、企鹅、白熊等啤酒，到智美、督威、罗斯福系列，比利时啤酒早已成为很多中国酒友的偏爱。尤其是修道院系列的啤酒，号称是世界啤酒的天花板。要知道全球共有11家符合资格的修道院能生产修道院啤酒，其中6家都在比利时。

俄罗斯啤酒跟德国啤酒有点像，一般都是遵循四种基本原料，本土啤酒基本不区分精酿啤酒和工业啤酒。但是有的精酿啤酒在俄罗斯生产，比如说1664就有产自俄罗斯的产品。俄罗斯啤酒最大的特点就是价格实惠，瓶装量大，性价比非常高，毕竟俄罗斯物价还是比较低的。

俄罗斯啤酒普遍比德国啤酒度数稍低，但一般都高于4度。俄罗斯啤酒的麦芽浓度较低，啤酒色泽不太好，国内最大的啤酒生产商为乌拉尔啤酒厂，该啤酒厂生产了远近闻名的波罗的海系列。该啤酒厂的啤酒主要分为清爽型和经典型的两种。

俄罗斯的啤酒度数虽然普遍比国产的乌苏啤酒较高，但是喝起来还是会有一些寡淡，甚至会有一些水果坏了的味道，整体没有那么上头。而要是想尝试一下俄罗斯的烈啤酒，我比较推荐波罗的海9号，喝起来泡沫丰富、口感浓郁，相对较馥郁一些，几口下肚就会有些上头。

在啤酒市场上，日本和中国比较类似，主要啤酒市场被大厂垄断。日本的朝日、麒麟、三得利、札幌啤酒四大品牌，占据了日本本土啤酒的大部分市场。在日本啤酒中，也存在精酿啤酒和工业啤酒之分，不过日本也是工业啤酒占据主导。

说起日本啤酒的风格，感觉有些模仿欧洲的啤酒。在工业啤酒的生产上，日本啤酒有坚持用四项基本原料来生产的，比如麒麟一番榨的部分产品、三得利的部分产品，口感比较苦；也有喜欢用玉米、淀粉等替代品的，比如朝日啤酒旗下的产品，口感要清爽很多。可是有一点，日本啤酒的酒精度普遍在4～5度，比国产啤酒高上不少。

比起朝日、麒麟这些啤酒品牌，日本的精酿啤酒并不著名，几乎都是小众啤酒。日系的精酿偏向于小清新的风格，在口感浓郁程度上比不上欧洲精酿。当然在我们国内，日系的精酿卖得比较少，在日本当地能够品尝到更正宗的日系精酿。

19世纪，啤酒从欧洲传入美国，美国啤酒开始迅猛发展，在上世纪美国的啤酒产量连续数十年蝉联世界第一。美国的啤酒生产确实影响到了世界上的许多国家，工业啤酒和精酿啤酒的概念就是美国人最先提出的。

啤酒传入美国后，由于生产啤酒的麦芽不足，美国人首先将大米运用到啤酒的生产中。我们所说的工业啤酒首先也是从美国传过来的，比如美国啤酒巨头百威，他旗下的产品主要都是添加大米。相比较麦芽，大米的含糖量更高，提高了出酒率，降低了发酵周期和成本。但啤酒的香味，主要来自于麦子，加入大米无疑冲淡了啤酒本身的味道。

美国啤酒区分精酿啤酒和工业啤酒，在我国最常见的美国啤酒是百威，美国精酿相对比较小众。美国酒厂喜欢采用新颖的啤酒花品种来酿造丰富果香的啤酒，造就美式IPA (印度浅色艾尔啤酒)，比如加重啤酒花来增强苦味的加州啤酒。

美国的精酿酒厂由于使用了美国品种改良后的啤酒花，让IPA产生大量且强烈的柑橘、柚子皮、热带水果的香气。美国的手工精酿啤酒由独立的小啤酒厂酿造，色泽、口味和感觉可供选择。美国精酿在国内也有一些比较著名的产品，比如说迷失海岸系列、击倒巨人、浑浊IPA等系列产品。

英国是艾尔啤酒的发源地，英国人喜欢用拉格啤酒和艾尔啤酒来区分啤酒。英国是艾尔啤酒的原产地，尤其是淡色艾尔啤酒非常著名。英国人擅长生产苦啤，尤其是添加了大量啤酒花的IPA，啤酒中特有的果香让人爱不释手。

英国人擅长酿造啤酒，更喜欢喝啤酒，英国的啤酒馆可比英国的足球场要多得多。英国的啤酒市场异常开放，很多国家的啤酒在英国都能买到。波特啤酒和它的加强版世涛啤酒都是起源于英国。但是由于英国啤酒在我国销售较少，所以很多人对英国啤酒并不了解。在我国销量最多、影响力最强的要数英国的酿酒狗系列。

总体来说，英国啤酒更加开放多元化，什么苦啤、淡啤、黑啤、波特啤、印度淡啤等等几乎应有尽有。此外在高度啤酒的发展史上，英国比任何一个国家都有发言权。目前世界上酒精度超过70度的啤酒仅有一款，那就是产自英国苏格兰地区的比瑟龙火（75度）。

而在欧洲南部，地中海附近的国家像意大利、西班牙、葡萄牙等国家的啤酒并不是特别著名。地中海地区是世界著名的玉米主产区，而他们的啤酒也主要用玉米替代麦芽。

荷兰和丹麦这两个国家离得很近，国家也都不大。但是在世界啤酒的格局上，这两个国家都是能数的着的。世界第二大啤酒生产商喜力啤酒总部位于荷兰，世界第三大啤酒生产商嘉士伯总部位于丹麦，两者均以工业啤酒生产为主。其中喜力啤酒与华润集团达成合作，在华的业务被雪花收购。而嘉士伯则是收购了包括重庆啤酒、乌苏啤酒在内的许多中国的本土啤酒。

欧洲中部的捷克擅长酿造皮尔森啤酒，号称生产世界上第一皮尔森啤酒。皮尔森啤酒是一种黄金的拉格啤酒，也是捷克人的最爱，成为捷克啤酒的典型代表。而法国啤酒也像法国人一样，风格浪漫清新而又不失优雅。但法国啤酒在国内销售较少，主要有1664（部分产自法国），法盾啤酒等等。