您听说过董酒吗？要是放在2018年之前，估计很少有人听说过他的名字，更不要谈去了解他了。董酒是白酒行业的一朵奇葩，白酒泰斗沈怡方老先生曾经这样评价它，“贵州有两宝，茅台和董酒”。

董酒曾经蝉联了四届国家级名酒称号，他的生产工艺曾经连续三次被列为国家机密，他是十七大名酒中唯一一个大小曲并用的名酒，同时他还开创了董香型。

在2021年国家公布的白酒新国标中，白酒分为了十二种香型，只有以董酒为代表的董香型采用地理标志。当然，董酒最为之自豪的还是他的独特的工艺，以及他那让人又爱又恨的口感。

董酒位于贵州省遵义市董公寺镇，因产地而得名，最早起源于民国时期的程氏酒坊。解放前夕，程氏酒坊倒闭。1956年，遵义市酒精厂在原程氏酒坊的基础上，建立了董酒的一个生产车间。

1957年，程氏后人将原董酒的生产秘方上交给了国家。在传承前人酿造工艺和配方的基础上，试产一次成功，董酒开始恢复生产。

1963年，国家举办第二届评酒会，在这次的评酒会上董酒不负众望，一举斩获了金奖，成为了当时的八大名酒（老八大名酒）。在评酒会上，专家对董酒的评语是：“香艳露骚，味浓丰润”。这句话精准地概括了董酒在香气和口感上的特点，香气到达了一定的程度都有着一股淡淡的骚臭味。

董酒的制曲和生产方式非常特殊，创造性地采用“百草入曲”的制曲方式，并采用了大小曲混合并用。在大小曲中加入135种名贵野生动植物中草药，其中大曲中40味，小曲中95味，包括虎骨、犀角、穿山甲、虫草等等。

这些中药都是磨成粉加入到酒曲里的，采用大曲、小曲发酵，双醅串香蒸馏的生产工艺。当然对于这些我们只能了解个大概，董酒的具体生产工艺和酿造过程被列入国家机密。中药在制曲过程中被微生物分解、合成形成的酸、酯、醇、酚等微量成分达100多种。

1976年6月，董酒的生产车间从遵义市酒精厂分离，成立了遵义董酒厂。从1977年开始，董酒厂将生产工艺改“二次法”串香为“一次法”串香，而后不仅酒质提高了，而且还提高了产量，降低了成本。

1979年，第三届评酒会召开，是按照香型来分组评选。当西凤酒纠结是该选浓香还是清香的时候，董酒义无反顾地选择了其他香型，结果董酒再一次斩获金奖，成为第三届评酒会的八大名酒（新八大名酒）。

自1983年起，董酒的生产工艺和配方三次被列为国家机密。此时，董酒的生产能力已经突破了千吨。1984年，第四届评酒会召开，董酒被评为十三大名酒之一。同年，轻工业部召开全国的酒类质量大赛，董酒斩获了金杯奖。

1988年，第五届评酒会召开，此次评酒会的参赛选手比第四届多了一倍左右，来自全国各地的390多款名酒都来跃跃欲试。在这次评酒会上，共评出了十七大名酒，其中董酒位列其中。

在之前进行的工艺改革中，将两次法串香改为了一次法，董局有产品质量的质量有所提高，但是降低了董酒的酸味及丁酸味。1992年，董酒产销量达到11610吨，这是董酒产量史上的一个顶峰，这一记录直到2012年才被打破。

1993年，中国全面履行《濒危野生动植物种国际贸易公约》，虎骨、穿山甲、犀角等禁止进行市场交易，董酒不得已开始删减配方。这次被动的工艺改革，导致董酒的骚味变得更淡了一些。

也就是说，90年代之前的董酒更骚、更有味、更有个性。当然，现在市面上的董酒，那种骚臭味越来越淡，90年代之前的产品很多都成了绝版。

90年代，国家放开了白酒定价权，很多名酒都开始扩产能和扩充市场。而董酒却走了另外一条路，采取多元化发展。从1990—1993年，董酒历时三年，先后兼并遵义市啤酒厂、遵义市玻璃厂、遵义市彩印厂、遵义机电厂等等。

兼并这些与白酒毫不相干的业务，不仅使董酒的白酒产量下降、业务收缩，更占用了大量的资金，久而久之董酒酒厂就被拖垮了。1995年，老厂长陈锡初的去世成为了董酒破产的导火索，这让原本管理松弛、体态臃肿的董酒更加举步维艰。1997年，由于资不抵债，董酒酒厂终于停产了。

停产后不久，深圳振业集团入主董酒，重组为。如果说陈锡初老厂长的去世让董酒乱了起来，那振业集团则是彻底将董酒整疯了。要知道振业集团主要是做房地产的，他是对白酒一窍不通，他最擅长的就是投机取巧。

九十年代，浓香酒爆火，振业集团认为董酒必须要开发一些浓香产品，要不然就背离市场。于是乎，董酒放弃了祖传的董香工艺和市场，金董酒、银董酒等一批浓香品牌诞生了。浓香型董酒的问世，让消费者看到了董酒的特别之处。董酒酒厂不仅能生产董香的名酒，还能生产这些（浓香酒）不入流的垃圾。

当浓香型董酒问世的时候，很多消费者的第一反应就是，这浓香型的董酒是不是假货？在这样的市场反应下，振业怎么可能做好。2003年，董酒大面积停产。2004年7月，董酒老厂1200吨的酒库着火，十余年的董香陈酿被烧光了240多吨。

要知道这可是240吨董香基酒，能勾调出多少商品酒？估计几十倍都不止。最后两年，振业集团不甘心就这样苟延残喘，于是下了血本搞出了董香型窖藏系列。至于董酒窖藏的价格，定价居然比当时的五粮液和茅台还贵，也不知道哪来的勇气。

就这样，被振业糟蹋过的董酒彻底疯了，而振业集团则是摆摆手跑路了。2007年，振业甩手不干了，福建万祥、七匹狼、北京申易通、上海华欣四家开始联合入主董酒。

虽然这四家也都不懂白酒，但是他们对于董酒的贡献也不能完全否定。接手之初，这群福建人上来拿出了压箱底的基酒，精心打造了国秘董酒系列，恢复了董香酒的生产。至于在定价方面，也一定要超过茅台、五粮液，定价为699。元

不仅在价格上出现了失误，而且在战略上董酒也是一言难尽，居然把主要的战略市场定在了福建。要说喝茶，来福建绝对是正道，要说卖白酒，福建还是算了吧，毕竟福建不怎么热衷白酒。

在当时，虽然董酒在战略和价格确实不怎么有优势，但是却仍然还是做出了一批比较好的产品。2008-2011年的国密、经典、老贵可以说是非常用心，2012-2014的特密、国密、经典也花了不少的心思几分心思。

2012年11月，“国密”董酒恢复历史最高产能。2013年，董酒在央视投放的广告，让很多人以为这是个这是个杂牌药酒。在这样的努力之下，董酒的业绩始终不见上涨，市场还有所萎缩。

终于董酒绷不住了，2014年的双十一那天，定价699的国密董酒现在99元挥泪大甩卖，积压了三四年的库存全部抛向市场。虽然这些挤压的产品一扫而光，但董酒的价格体系全盘崩溃，各地经销商一片哀嚎。这也让不少人看到了董香型的独特之处，再次领略到了董酒的骚艳多姿。

再后来，董酒开始推出了一些兼香型的产品，而且美其名曰“董酱兼香”，这不禁让人董酒是不是又要走振业时期的老路。而且，董酒非常喜欢用数字和字母命名产品，比如窖藏有C3、C6、C9，密藏有D3、D6、D9，珍藏是3、6、9，娄山春有L3、L6、L9等等。

这里面有兼香产品（娄山春和窖藏系列），也有董香产品，有的像兼香的董香、有像董香的兼香，反正因为具体细节保密，咱也不知道董酒酒厂是怎么区分的。娄山春酒与窖藏不同，娄山春原本就是后来并入董酒酒厂的，而且自80年代起一直都在生产兼香酒，而窖藏则是后来才推出的兼香产品。

2015年之后，董酒的药香气息明显减弱。也就是董香酒慢慢地丧失了之前的味道，也让董宛、程家窖、程翰章等新一批的董香酒有机可乘。

直到2018年，董酒经过了多年的市场恢复，开始拉开进军全国市场的序幕，价格体系也变得明确。2018年董酒推出了高端产品佰草香，形成了由佰草香、国密、蓝标/红标、珍藏、密藏、方印、老字号、娄山春、红旗飘飘等系列的产品矩阵。

2018年，董酒的营收仅有2亿元左右。此后，董酒各项经营指标在2018年、2019年、2020年、2021年。2020年，董酒首次突破10亿；2021年度，董酒更是提前135天完成经营业绩目标。2022年，董酒号称营收超30亿，但据行业信息董酒当年营收可能仅在10亿多。

最后说一下董酒的产品。虽然现在董酒的主流仍然是董香型，其具有淡淡的药香气味，但闻起来又有一种偏于浓香酒的香气。什么骚臭味基本上没有那么夸张，也就是说董酒在向浓香妥协。包括像畅享、国密等都是这样，稍微高端一些的密藏、佰草香系列更是偏本草香，与传统的董香也有着很大的差别。