春天是希望的开始，天气逐渐暖和了起来，但是随之而来的也有干燥、上火等情况，特别容易感冒。尤其是家里的老人孩子，一定得多注意，平时除了防护之外，饮食上也可以重视起来。
建议多吃一些高蛋白食物，多多补充蛋白质，可以增强免疫力、身体素质更好。“免疫力之王”被找到，其中富含18种氨基酸，营养价值极高，物美价廉，老人小孩要常吃，增强免疫力。
它就是香菇，作为菌菇类中，最受欢迎的一种，口感鲜美，带着一股独特的香味，非常适合春天吃。不管怎么做，营养价值都很高，春天来啦，就该多吃点，建议大家一周吃3次，保养身体。
【香菇酿肉丸】用料：香菇、猪肉、葱姜、胡萝卜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、淀粉
1、准备一些干香菇，提前放在水中泡发，趁着泡发的这个时间，我们把猪肉准备好，洗净后绞碎成肉末。
2、接下来把葱姜切碎，倒在肉馅中，然后把胡萝卜切碎，也倒在里面，之后加上一点点香油，调制均匀，其他的调料什么都不需要放。等香菇泡发好以后，我们将下面的蒂部剪掉，把水分攥干。
3、准备一个盘子，把香菇均匀的摆放在上面，把肉馅团成一个个的小球，然后摆放在香菇上面，放到一旁备用。锅中倒上适量的清水，然后开大火烧开，烧开以后把盘子放上去，隔水蒸10分钟就熟了。
4、取出来以后将盘子里多余的水分，倒在锅子里，接下来加上适量的生抽、蚝油、盐、鸡精调味，接着淋入小半碗水淀粉勾芡，熬至黏稠以后，将其浇在蒸好的香菇肉丸上，撒上少许葱花做点缀，就可以开吃啦！
【素炒香菇西兰花】用料：香菇、西兰花、胡萝卜、葱花、盐、鸡精、淀粉、蚝油
1、香菇洗净后切块，西兰花切成小块，用盐水泡一下，胡萝卜切片，葱花切好。起锅烧水，烧开后来1勺盐，下入西兰花焯水。
2、焯水后捞出来，接下来再把香菇、胡萝卜分别焯水，完成后全部捞出来备用。锅中倒油烧热，下入葱花煸香后，加上西兰花、香菇、胡萝卜不停翻炒，炒到断生后来点盐、鸡精、蚝油调味，调制小半碗水淀粉，倒进去勾芡，炒匀即可出锅。
香菇也有副作用：高嘌呤，痛风，高尿酸慎重
嗤，有些报道香菇嘌呤最高，究竟哪个好