清洗猪大肠,不用盐不用醋,只需厨房1样,洗得干净快速,没臭味

桐姐做饭日记 2024-07-20 06:59:12
清洗猪大肠,不用盐不用醋,只需厨房1样,洗得干净快速,没臭味

最近天太热了,一点都不想自己在家做饭,每次进厨房都要出一身汗,所以我是能买则买,小区门口的商贩都要认识我了。昨天心血来潮,买了一盆爆炒猪大肠,花了58元,确实吃得挺香。

但是分量不多,没吃过瘾,这样一想价格也确实有点小贵,58块钱的份量别说一家三口吃了,我自己一个人吃都不够。

昨天晚上一合计,准备今天去菜市场买点猪大肠,自己在家下厨房。

要想炒猪大肠好吃,前提是清洗工作要做到位,毕竟猪大肠是特殊部位,臭味、腥味在所难免。很多人清洗,就只知道用水,稍微好点的还知道放点盐,或者放点醋,但实际上没啥太大效果。接下来我教大家1招,只需厨房1样,洗得干净快速,没臭味。

【清洗猪大肠】

准备:猪大肠、清水、面粉

1、猪大肠准备好,买的时候可以稍微闻一下,有腥臭味正常,但是也不能太重,如果是特别重的异味,甚至是酸味的话,大概率是不新鲜的,再观察一下颜色,正常新鲜的大肠,是粉色略带灰色,如果发黄或者发黑,里面带着杂色,就说明不正常。

2、买来以后直接倒在小盆里,然后往里面倒上适量的清水,稍微揉搓两下,把上面的脏东西揉搓下来之后,再冲洗1遍,然后将水分控干。接下来就要进行清洗了,清洗的时候需要用到1样东西,它就是厨房中最常见到的材料——面粉。

3、为什么要用面粉清洗?因为面粉是吸附能力非常强的东西,用它来清洗猪大肠,可以轻松将表面的杂质带走,并且把腥味、臭味带下来。将面粉洒在猪大肠的身上,然后下手来揉搓。

4、揉搓一会儿的功夫,上面的脏东西就能带下来了,会明显感觉到猪大肠的表面,不再是黏糊糊、滑溜溜的质感,而是变成了光滑、清爽的质感,这就说明清洗得很到位,用清水冲洗干净。

5、表面处理好了,但是里面还没有处理,所以我们要把猪大肠翻一个面,翻面之后的猪大肠,还会看到一些白色的油脂,最好把这些东西撕下来,不然吃着很油腻,反正我觉得恶心。

6、接下来还是一样的做法,往上面倒上面粉,继续搓洗片刻,还是搓洗到光滑、清爽的触感后,用清水冲洗几遍,里里外外多冲洗几遍,然后凑上去闻一下,基本没什么太大的腥味、臭味了,这就算是彻底清理干净啦,收工!

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