大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入深秋时节后，气温下降，雨水减少，气候环境也逐渐由清爽转为寒凉。而寒凉的深秋，秋燥也变得越来明显，不仅影响到我们皮肤和喉咙，让人皮肤干燥皲裂、喉咙干痒不舒服，而且我们呼吸系统和肺部也受到一定损伤，不但容易呼吸不畅、胸闷气短，而且容易咳嗽、干咳，影响身心健康。因此，深秋时节，秋燥最伤肺，推荐多吃八道可以养肺、润肺的秋季美食，包含四菜四汤，不仅顺应了秋天干燥的气候环境，而且养肺又滋补，增强体质好处多。所以，接下来，我整理出了这四菜四汤的做法，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。
一、油菜炒鸡蛋
食材准备：油菜、鸡蛋、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2清洗干净油菜，然后切切好蒜末和小米辣备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.再倒入油菜大火翻炒，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至油菜断生，最后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4.然后淋入少量的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、莴笋炒虾仁
食材准备：大虾、莴笋、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯煮至变色，再捞出沥干水分备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着把蒜末和小米辣准备好，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.接着再倒入莴笋大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生，接着倒入虾仁一起翻炒。
4.再淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、菜心炒牛肉
食材准备：牛肉、油菜心、蒜瓣、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净油菜心，然后切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入油菜心大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至菜心断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
四、娃娃菜炒鸡腿肉
食材准备：娃娃菜、鸡腿、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后将鸡腿肉切丁，放入大碗中，接着往里加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入娃娃菜一起翻炒，放入适量的食盐和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。
五、白萝卜猪骨汤
食材准备：白萝卜、猪骨头、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.白萝卜去皮，然后切成小块，放入炖锅中，接着往里加入两块姜片，倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
3.最后再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、莲藕板栗排骨汤
食材准备：莲藕、板栗、胡萝卜、玉竹、无花果、红枣、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成小块，放入炖锅中，接着把板栗剥好，也清洗干净，也一起放入。
3.清洗干净玉竹、无花果和红枣，然后把红枣去核，也一起放入炖锅中，接着和姜片一起放入炖锅中，再加入适量的清水。
4.最后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、苹果玉米排骨汤
食材准备：排骨、苹果、玉米、胡萝卜、青橄榄、红枣、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净苹果和青橄榄，然后分别切成小块，放入炖锅中，接着把胡萝卜去皮，与玉米也清洗干净，再切成小块，一起放入。
3.清洗干净红枣，去除内核，然后和姜片一起放入炖锅中，接着往里加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.最后往里加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、香菇玉米排骨汤
食材准备：香菇、玉米、胡萝卜、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.清洗干净的排骨剁成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净香菇，然后把胡萝卜去皮，再和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
