酃县白鹅

酃县白鹅是湖南省炎陵县（原名酃县）特产，是中国地理标志产品。炎陵县属中亚热带季风湿润气候区，温暖的气候，丰沛的雨水，肥腴的土壤，特别是丰富的草地资源，是发展白鹅产业的先天优势。

酃县白鹅是中国难得的优良白鹅地方品种，被载入《中国家禽品种志》、《国家畜禽遗传资源保护名录》、国家种质资源基因库，该县白鹅原种场成为首批九十七个国家级畜禽遗传资源保种场之一。

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白鹅的生长繁殖

白鹅是一夫一妻制度的，野生白鹅寿命是二十岁。白鹅在巢址的选择上很讲究，大多筑于人、畜和其他兽类天敌难以到达的孤洲边的浅水中，或是筑在距离岸边较远、水流平缓的浅水中。水位要求稳定，周围长有高杆沼生植物，还要有大片的明水区。

白鹅的巢是水鸟中最大的，外径可达两米，用淤泥和杂草作基，使其形成碗状，上部垫衬着松软的苔藓、金鱼藻和芦苇叶等，巢位高出水面零点五米至一米，巢间的距离都在一百米以上。当地域较小时，有时也会侵占斑头雁等其它水鸟的巢。有趣的是，这时它们并不把其它水鸟的卵扔到巢外，而是同自己产的卵一起孵化。

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“木鹅载表”的故事

在古代书籍和影视剧里，经常可看到古人擂鼓传信、烽火告急、驿马递文书等场景，这些都是当时官府信息和公文传递的方式。

《资治通鉴》记载了一个隋将尧君素木鹅载表的生动故事：隋朝河东通守尧君素，在隋朝统治被推翻和隋炀帝被杀后，仍坚守河东城半年多。尧君素一面加强防守，一面积极与外面取得联系。当时河东城被唐军包围，信使根本无法出入。尧君素便制作了一只木鹅，把写好的表章藏在鹅颈里，详细叙述了河东形势，表明了自己坚守的决心。然后把木鹅放入河中让其漂流而下，将信息传递了出去。但最终城被唐军攻破，尧君素被部下杀害。

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鹅肉的营养价值及功效

鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。其营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

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《咏鹅》

[唐]  骆宾王

鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。

白毛浮绿水，红掌拨清波。