清明节前后，正是冷暖交替剧烈的时期，忽冷忽热，阴雨连绵，这个时候最容易滋生细菌，稍不留神，感冒便会趁虚而入。所以这个时候除了做好保暖外，更应多吃一些富含维生素C的蔬菜，炒一炒更是比肉还过瘾。尤其是老年人要多吃，有助于提升身体免疫力，远离疾病侵扰。

下面给大家分享两种“高维c”蔬菜，应季节正当吃，补充维生素，身体棒！

一、菠菜

菠菜丰富的维生素C、胡萝卜素、铁等多种营养成分。号称春天的“维生素C库”，多吃菠菜有助于提高免疫力，促进胶原蛋白的合成，对于保持皮肤弹性和健康有着重要作用。而菠菜中的铁元素则是补血的好帮手，对于预防贫血有着显著效果。

在清明节前后，菠菜的口感最为鲜嫩，老人们常说，“菠菜炒一炒，营养又健康”，确实如此。

推荐食谱：酱烧菠菜

1、准备适量菠菜清洗干净，切成大约2寸长的段，装入盘中，锅中加入适量的清水烧开，水开后淋入几滴的食用油，加入少许的食盐，把菠菜焯水10秒钟，然后捞出挤干水分备用。

2、空碗中打入4颗鸡蛋，加入少许盐，几滴白醋，充分的搅散，先放一旁备用。

3、调料汁：碗中加入1勺的黄豆酱，2勺的生抽，1勺的蚝油，少许的食盐，再加入适量的清水，把它充分的搅拌均匀，放一旁备用。

4、接下来锅洗净，烧热后加入适量的油，把搅好的鸡蛋液直接倒入锅中，快速的滑炒，

5、再把调好的碗汁淋入到锅中，烧开后，再把焯水的菠菜添加到里面，快速的翻炒均匀，烧制到汤汁完全吸收，就可以出锅装盘了。这样一道爽口又入味的酱烧菠菜就做好了。

二、红薯叶

红薯叶含有丰富的维生素C、维生素A、蛋白质等营养成分，其中，维生素C的含量是苹果或者梨的至少10倍，能够帮助老人增强免疫力，预防感冒等疾病，红薯中还含有大量的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出，对预防便秘有一定的辅助作用。

推荐食谱：小炒红薯叶

1、准备一把红薯叶，放入盆里，加一勺食用盐，再倒入多一点的清水，浸泡5~10分钟左右，然后清洗干净，控干水分，把它切成小段，放进盆中沥干水分备用。

2、准备大蒜拍碎切成小块，小米辣切成圈，放碗里备用。调个料汁，碗中加一勺食盐，一勺白糖提鲜，一点白醋，一勺玉米淀粉，再倒一点清水，用勺子将它搅拌均匀。

3、锅中放少量油，放入一点肥肉，将肥肉炒出油脂来，倒入蒜末和小米辣，炒出香味后，倒入红薯叶，大火快速翻炒，把红薯叶炒熟炒香，

4、倒入调好的料汁，继续大火翻炒几下就差不多了，出锅装入盘中。一道非常简单又鲜嫩脆爽的小炒红薯叶就做好了，喜欢的试试做吧！

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