清明前后,多吃这2种“高维C”蔬菜,炒一炒比肉过瘾,老人要常吃

橙子妈爱美食 2024-03-30 04:36:53

清明节前后,正是冷暖交替剧烈的时期,忽冷忽热,阴雨连绵,这个时候最容易滋生细菌,稍不留神,感冒便会趁虚而入。所以这个时候除了做好保暖外,更应多吃一些富含维生素C的蔬菜,炒一炒更是比肉还过瘾。尤其是老年人要多吃,有助于提升身体免疫力,远离疾病侵扰。

下面给大家分享两种“高维c”蔬菜,应季节正当吃,补充维生素,身体棒!

一、菠菜

菠菜丰富的维生素C、胡萝卜素、铁等多种营养成分。号称春天的“维生素C库”,多吃菠菜有助于提高免疫力,促进胶原蛋白的合成,对于保持皮肤弹性和健康有着重要作用。而菠菜中的铁元素则是补血的好帮手,对于预防贫血有着显著效果。

在清明节前后,菠菜的口感最为鲜嫩,老人们常说,“菠菜炒一炒,营养又健康”,确实如此。

推荐食谱:酱烧菠菜

1、准备适量菠菜清洗干净,切成大约2寸长的段,装入盘中,锅中加入适量的清水烧开,水开后淋入几滴的食用油,加入少许的食盐,把菠菜焯水10秒钟,然后捞出挤干水分备用。

2、空碗中打入4颗鸡蛋,加入少许盐,几滴白醋,充分的搅散,先放一旁备用。

3、调料汁:碗中加入1勺的黄豆酱,2勺的生抽,1勺的蚝油,少许的食盐,再加入适量的清水,把它充分的搅拌均匀,放一旁备用。

4、接下来锅洗净,烧热后加入适量的油,把搅好的鸡蛋液直接倒入锅中,快速的滑炒,

5、再把调好的碗汁淋入到锅中,烧开后,再把焯水的菠菜添加到里面,快速的翻炒均匀,烧制到汤汁完全吸收,就可以出锅装盘了。这样一道爽口又入味的酱烧菠菜就做好了。

二、红薯叶

红薯叶含有丰富的维生素C、维生素A、蛋白质等营养成分,其中,维生素C的含量是苹果或者梨的至少10倍,能够帮助老人增强免疫力,预防感冒等疾病,红薯中还含有大量的膳食纤维,适量食用可以促进胃肠道蠕动,有利于大便的排出,对预防便秘有一定的辅助作用。

推荐食谱:小炒红薯叶

1、准备一把红薯叶,放入盆里,加一勺食用盐,再倒入多一点的清水,浸泡5~10分钟左右,然后清洗干净,控干水分,把它切成小段,放进盆中沥干水分备用。

2、准备大蒜拍碎切成小块,小米辣切成圈,放碗里备用。调个料汁,碗中加一勺食盐,一勺白糖提鲜,一点白醋,一勺玉米淀粉,再倒一点清水,用勺子将它搅拌均匀。

3、锅中放少量油,放入一点肥肉,将肥肉炒出油脂来,倒入蒜末和小米辣,炒出香味后,倒入红薯叶,大火快速翻炒,把红薯叶炒熟炒香,

4、倒入调好的料汁,继续大火翻炒几下就差不多了,出锅装入盘中。一道非常简单又鲜嫩脆爽的小炒红薯叶就做好了,喜欢的试试做吧!

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