大家好，这里是邱哥说美食，今年的三伏天一共有40天左右，分别是初伏10天、中伏20天、以及末伏10天。在此期间，不仅气温高，太阳毒辣，而且空气也在烈日的炙烤之外，变得非常燥热难耐。所以，很多人都认为三伏天就是一个燥热不讨喜的季节，却不知道三伏天期间就是一年之中阳气最充足的时间。男女老少都要抓住这个阳气最充足的时间，健康补阳，健康过夏天。接下来，我整理了八道适合三伏天期间常吃的温阳菜，不仅遵循时令味道好，而且维生素水分双补，助力大家健康补阳过夏天。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。
一、丝瓜菌菇肉丸汤
食材准备：瘦肉、丝瓜、蟹味菇、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量淀粉、葱花、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀上劲，腌制10分钟备用。
2.丝瓜去皮，然后和蟹味菇一起清洗干净，接着将丝瓜切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香。
3.接着倒入丝瓜和蟹味菇一起翻炒一分钟，炒出香味，再倒入适量的清水，大火煮开，接着继续炖煮三分钟左右。
4.然后将抓拌好的瘦肉末揉成丸子放入，继续小火炖煮两分钟煮熟，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、夜兰花鸡蛋瘦肉汤
食材准备：夜兰花、瘦肉、鸡蛋、瘦肉、枸杞子、姜片。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净夜兰花，然后起锅烧水，加入一块姜片一起烧开，接着放入腌制好的瘦肉一起炖煮。
3.再次煮开以后，放入夜兰花、打入一个土鸡蛋，继续炖煮两分钟左右煮熟，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
三、什锦炒虾仁
食材准备：黄瓜、胡萝卜、木耳、大虾、白胡椒粉、葱蒜末。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的食盐、料酒和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.黄瓜和胡萝卜分别去皮，然后清洗干净，接着切成薄片备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入提前泡软的木耳和胡萝卜焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.另取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
4.切好葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再倒入黄瓜和焯好的胡萝卜、木耳一起翻炒均匀。
5.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、上海青炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、上海青、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净上海青，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入上海青一起翻炒均匀。
3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、菌菇炒西兰花
食材准备：西兰花、白玉菇、蟹味菇、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净白玉菇和蟹味菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入白玉菇和蟹味菇焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.把西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着继续加热开水，再放入西兰花焯煮三分钟左右，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的白玉菇和蟹味菇一起翻炒几下，炒出香味。
4.然后再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、菌菇炒肉片
食材准备：瘦肉、白玉菇、蟹味菇、葱段、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净瘦肉，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净蟹味菇和白玉菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入蟹味菇和白玉菇一起焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再倒入一把葱段和焯好的菌菇一起翻炒均匀。
3.加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、鱼香肉丝
食材准备：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末。
做法流程：
1.调制鱼香酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋、一勺白糖、一勺淀粉和半碗清水，一起搅拌均匀即可。
2.清洗干净里脊肉，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
3.切好胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝和葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀
5.炒软之后，再倒入炒好的肉丝、淋入调好的酱汁，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
八、包菜拌鸡蛋
食材准备：鸡蛋、包菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.包菜撕成小块，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入包菜焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.热锅烧油，油热以后，打入三个土鸡蛋油煎，煎至两面金黄微焦熟透后，盛出切成小块，也放入大碗中备用。
3.切好蒜末、蒜末，然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中，再淋入少量的热油爆香，激发出香味，接着加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和少量的白糖，一起搅拌均匀即可。
4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，与包菜、鸡蛋一起抓拌均匀，即可开吃。
