年夜饭必吃的8款硬菜,做法简单,好吃寓意好,幸福吉祥过大年!

美食店家 2024-01-22 00:03:32

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

山药肉饼蒸蛋

食材:山药:250克;猪肉末:150克;鸡蛋:3个;青蒜:适量;生姜:适量;盐:适量;生抽:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量

步骤:

1. 准备工作: 山药去皮,洗净切成小块。生姜切末,青蒜切段备好。

2. 搅拌山药泥: 将山药块放入搅拌机中,搅打成泥状。

3. 炒制猪肉: 热锅凉油,加入姜末,放入猪肉末煎炒至变色。

4. 加入山药泥: 将搅打好的山药泥加入炒好的猪肉中,搅拌均匀。

5. 调味: 加入适量盐、生抽、白胡椒粉,继续搅拌均匀。

6. 搅拌鸡蛋液: 鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。

7. 铺底蒸碗: 将山药猪肉混合物均匀地铺在蒸碗的底部。

8. 倒入鸡蛋液: 将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒在山药猪肉混合物上。

9. 蒸熟: 放入蒸锅中,蒸10-15分钟至鸡蛋凝固。

10. 点缀青蒜: 蒸好后撒上切好的青蒜段作为点缀。

11. 出锅: 山药肉饼蒸蛋即可取出,香气扑鼻。

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼:1尾(约500克);姜:适量,切丝;青蒜:适量,切段;料酒:适量;盐:适量;生抽:适量;食用油:适量

步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去腮,洗净。

2. 在鲈鱼两侧斜划2-3刀,用刀在鱼身两侧斜切几刀,便于入味。

3. 在鱼身上均匀撒上姜丝,加入适量料酒腌制10分钟。

4. 锅中加水,放入蒸架,水开后将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸10-15分钟。

5. 蒸好后,将鲈鱼上的水沥干,将姜丝撒在鱼身上。

6. 在鱼身上均匀撒上盐,淋上适量生抽,再在上面撒上青蒜段。

7. 锅中烧热适量食用油,浇在蒸好的鲈鱼上即可。

酸辣土豆丝

食材:土豆、干辣椒、花椒、葱姜蒜、食盐、白糖、白醋、水淀粉

做法:

(1)土豆切丝;葱姜蒜切末;干辣椒剪成段。

(2)起锅热油,放入花椒炒香,捞出丢弃。

(3)放入干辣椒段炒香,再加入葱姜蒜爆香。

(4)加入土豆丝,翻炒均匀,加入食盐、白糖、白醋调味。

(5)加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,最后加入水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花即可。

南瓜蒸排骨

食材:排骨,南瓜,姜片,姜丝,葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小段,清洗干净血水后,用厨房纸吸干水分,再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块,铺在蒸碗的底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸四十分钟。

3、蒸熟之后取出来,撒上葱花点缀一下即可端上桌装盘开吃。

清炒菠菜

准备食材:菠菜、大蒜

做法步骤:

1、将菠菜洗净,去掉根部,并切成段,然后放入水中浸泡半个小时。大蒜切碎备用。

2、锅中加入适量的水,水烧开后放入菠菜焯水10秒,捞出过凉水,沥干水分。

3、热锅加入适量的食用油,放入大蒜炒香,加入菠菜和适量的盐,翻炒均匀,即可。

清炖萝卜羊肉汤

食材准备:羊肉、白萝卜、胡萝卜、当归、姜片、葱段。

做法流程:

1.羊肉剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.清洗干净当归,然后和姜片一起放入炖锅中,接着倒入适量的清水,再中小火炖煮一个小时。

3.白萝卜和胡萝卜去皮,清洗干净,然后分别切成小块,放入炖锅中,接着继续炖煮一个小时。

4.最后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。

荠菜饺子

【原材料准备】:荠菜1斤、前夹肉400克、十三香2克、姜末10克、食盐、生抽、胡椒粉、食用油适量。

【荠菜饺子的做法】:

步骤一:把买回家的荠菜择洗干净后切成1厘米的小段,然后撒少许食盐到荠菜中拌匀,将荠菜腌制10分钟后,将荠菜腌出来的水捏出来即可备用。

步骤二:把前夹肉洗净后剁成肉末,然后将十三香、姜末、食盐、生抽、胡椒粉全部放入肉末中搅拌均匀。

步骤三:把腌好的荠菜全部放入肉末中拌匀,然后淋入一勺食用油,将荠菜馅搅拌均匀后,将少许的荠菜馅包入到饺子皮中。

步骤四:锅中放入少许水,等水烧到沸腾时,把荠菜饺子放入锅中,大火将荠菜饺子煮的浮出水面即可食用。

菠菜滑肉汤

材料:菠菜:适量;瘦肉片:200克;姜片:适量;料酒:适量;食用油:适量;盐:适量;鸡精:适量

步骤:

1. 准备材料: 菠菜洗净切段,瘦肉片用料酒拌匀腌制片刻,姜片切末备用。

2. 烧水: 锅中加足够的水,煮沸后将菠菜焯水,捞出备用。

3. 滑肉片: 烧热锅,加入适量食用油,将腌制好的瘦肉片滑散煮熟,捞出备用。

4. 炖汤: 锅中加入清水,放入姜末,待水烧开后加入滑好的瘦肉片。

5. 加入菠菜: 煮一会后,加入焯水好的菠菜,继续炖煮。

6. 调味: 根据个人口味加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,炖煮片刻。

7. 出锅: 确保菠菜熟透后,即可出锅。

8. 上桌: 装碗,即可享用菠菜滑肉汤。

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