秋天气温逐渐转凉，空气异常干燥，这时候就很容易出现上火、消化不良和感冒的情况，这个时候，除了注意保暖以外，还要从吃的方面下手。

这里建议大家多吃一些萝卜，适当吃一些，可以帮助清理体内的热气，增强免疫力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭，另外，白萝卜还有消食通便的作用，能够有效缓解便秘，保持肠道健康。

今天用白萝卜给大家分享一个馅饼的做法，教你不外传配方，出锅后皮薄馅大，馅料鲜香味美，而且不破皮不露馅，我家小孩2天不吃就嘴馋，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：萝卜馅饼

主要食材：白萝卜、胡萝卜、香菇、干豆腐、肥肉、面粉、葱姜

具体做法：

1、准备500克普通面粉，往里加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀之后，倒入270毫升的温水，边倒边搅拌，直到搅拌成面絮状，再下手揉成面团，盖上盖子，放一旁静置10分钟，然后随便揉几下，揉成一个软硬适中的光滑面团，这样就不用醒面了。

2、案板上撒一些干面粉，将面团放上去，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，往上撒一点干面粉，用手由外向内揉，把表面揉光滑后，再把底部收严实，然后翻个面整理成一个圆溜溜的小面团。

3、接下来将小面团，给它依次搓成圆柱形，接着在底部刷一层食用油，再将搓好的小面团放进去，然后在表面也刷上一层油，盖上保鲜膜密封起来，放一盘醒着备用。

4、准备半根白萝卜，给它洗净削皮，再改刀切成细丝，切得越细越好，然后将它倒入开水锅中，给它焯水2分钟然后控水捞出，放入凉水中过凉，放一旁浸泡着备用。

5、再次把锅中水烧开，将洗干净的几朵香菇放进去，用铲子搅拌一下，大火烧开后，再煮1分钟，即可控水捞出，迅速放凉水中过凉。

6、准备半根去皮的胡萝卜，给它切成小丁，再准备几块干豆腐，同样切成小丁，最后拿出过凉后的香菇，也给它切成小丁，全部切好之后，放一旁备用。

7、下面准备小料，先是拿出几根洗干净的小葱，给它切成葱花，再准备一块生姜，给它改刀切成小丁，全部切好之后，放入盘中备用。

8、准备一块肥肉，稍微清洗一下，切掉那一层猪皮，再给它切成薄片，然后改刀切成肥肉丁，全部切好之后，放入盘中备用。

9、下面将过凉后的萝卜丝，倒入纱布中，用手挤干里面的水分，尽量多挤一会，挤得越干越好，然后放在案板上，随便给它切几刀，放一旁备用。

10、起锅烧油，油热后倒入肥肉丁，大火翻炒至肥肉丁变成金黄色，再倒入姜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱，给它翻炒出红油后，加入一勺辣椒面，继续翻炒均匀，接着倒入胡萝卜丁、香菇丁、干豆腐丁，直到炒至胡萝卜丁断生。

11、接着开始调味，往里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，适量的胡椒粉，用铲子给它快速翻炒出酱香味，然后倒入装有白萝卜的大碗中，再加入葱花，用筷子搅拌均匀，一份萝卜馅就调好了。

12、这时候，面团也醒好了，给它倒在案板上，用手轻轻按扁，给它擀成一个长方形面片，然后在一头放入2勺馅料，先三角对折过来，把馅料包裹住，再一边卷起一边拉伸，收尾处压到底部，最后用手轻轻按成一个小饼的形状。

13、将做好的馅饼生胚，依次放在案板上，然后盖上一张保鲜膜，放一旁醒发10分钟，等时间到了之后，掀开保鲜膜，放一旁备用。

14、电饼铛提前预热，倒入少许的食用油，用刷子刷均匀，把生胚放入锅中，用手轻轻按扁，然后在表面刷一层食用油，锁住小饼的水分，盖上盖子，开上下火焖1分钟，把底部烙至金黄。

15、时间一到，用铲子依次将小饼翻个面，盖上盖子，继续烙1分钟，把另外一面烙至金黄，依次这样重复操作，每烙1分钟翻一下面，直到把饼烙至两面金黄，一份非常好吃的萝卜馅饼就做好了。

16、这样做出来的萝卜馅饼，外皮酥脆，里层柔软劲道，真正的皮薄大馅，咬上一口，馅料鲜香味美，凉了也不会硬，吃起来特别的解馋，连不爱吃萝卜的小朋友都爱吃，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧。

小贴士：

1、给萝卜丝焯水，这样可以去除萝卜的辛辣味。

2、馅料可以多放一些，这样做出来才会皮薄馅大。

结语：秋天就馋这馅饼，清热化痰、消食通便，教你不外传配方，皮薄馅大，不破皮不露馅，小孩2天不吃就嘴馋。

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