我一个人在家吃饭的时候，很少炒菜，大都是煮碗面或者米线。完全根据自己喜欢来，想吃什么菜就放什么菜，不用顾忌任何人的口味。一碗搞定一顿饭，简单又省事。

米线这种东西，对于我一个北方人来说，虽然受不了天天吃，但是几天不吃还是有点想的。相比面条，米线的口感更加爽滑筋道，适合做成那种酸酸辣辣的口味，嗦粉的快乐只有爱吃粉的人才能体会吧。

平菇肉丝米线

【食材】米粉、平菇、猪肉、泡椒、辣椒粉、葱、姜、盐、五香粉、生抽、香醋、鸡精、香油

【具体做法】

1，米粉开水下锅，煮5分钟左右关火，扣盖焖5分钟。米粉煮熟变软捞出，再用凉水淘凉口感会更筋道。

2，炒锅倒油，放入肉丝和姜丝大火炒至肉丝变色。

3，加一勺泡椒，少许辣椒粉、生抽炒出香味。

4，接着放入平菇，大火炒软。

5，接下来加入开水，再放入煮好的米粉、一个煎蛋，大火煮1~2分钟。

6，最后加盐、五香粉、鸡精、香醋、香油、葱段或者青蒜苗调味即可。

十几分钟一碗米线就可以端上桌了，有肉有菜，简单却很美味。米线爽滑筋道，酸辣鲜香，试试吧，比外面买的好吃。

饭饭小贴士

1，如果是早餐吃，可以提前一个晚上将米粉泡上，用凉水泡就可以。这样炒好平菇，加水之后直接放米粉煮就好，不用煮两次了。

2，自己在家做米线，辣椒酌量放，配菜根据自己的喜欢选择。总之做法灵活，多做几次，找到自己最喜欢的味道，想吃随时就可以做了。