解暑水果
撰文 李心平
编辑 保健君
炎炎夏日，酷暑难耐时，一块甘甜多汁的冰镇西瓜简直让人有重获新生之感。西瓜味道甜美、水分充足、清爽解渴，是夏日不可或缺的解暑水果。
关于西瓜的由来，说法不一。较为流行的观点认为，西瓜的原生地在非洲，原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。公元4～5世纪，西瓜由西域传入中国，明代《农政全书》记载“西瓜，种出西域，故之名”，可见“西瓜”之名的由来。
解暑第一瓜
西瓜90%以上都是水分，虽然吃起来很甜，但在水果中其糖分含量不算很高。西瓜不含脂肪和胆固醇，含有大量的葡萄糖、果糖、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、番茄红素、胡萝卜素、维生素C，以及钙、磷、铁、钾等矿物质成分。
吃起来甜甜的西瓜，热量却低于绝大多数我们常吃的水果。西瓜瓤肉含糖量一般在5%～12%。西瓜口感甜，主要是因为其中含有大量果糖。据测定，西瓜的糖分中果糖占了一半以上，果糖、葡萄糖和蔗糖含量之比约为5:3:1。果糖有水果风味，口感好，是天然糖中最甜的，较少的果糖就能带来足够的甜味。西瓜在冷藏或冰镇之后口感更甜，也是因为果糖的甜度受温度影响，40℃以下时，温度越低，果糖甜度越高。
西瓜味甘，性寒，有生津止渴、利尿消肿、缓解疲劳的功效，适用于暑热烦躁、口舌长疮、消渴多饮、咽喉肿痛等症。
西瓜富含多种维生素和矿物质，可以及时补充人体因大量流汗丢失的水分及电解质，尤其是含有丰富的钾元素，能够迅速补充容易随汗水流失的钾，避免由此引发的无力和疲劳感，并驱走倦怠情绪。
西瓜富含抗氧化剂番茄红素，有助于降低癌症和糖尿病的发病风险。西瓜还含有一种天然的色素β-隐黄质，也是一种抗氧化剂，研究表明其可保护关节免受炎症侵害。
西瓜有利尿作用，可减轻下肢水肿。西瓜中的瓜氨酸等成分还有助于降低血压。
糖尿病患者能吃西瓜吗
如此甜蜜的水果，对糖尿病患者的“意志力”可以说是一大挑战。那么，糖尿病患者到底能不能吃西瓜呢？
人们的惯性思维是这么甜的水果，糖分肯定高，所以糖尿病患者不能吃。实际上，跟很多人想的不同，西瓜是碳水化合物含量较低的水果之一。西瓜虽然是高血糖生成指数(GI)水果，血糖生成指数达到72，但血糖负荷(GL)值很低(＜4)。只有把血糖负荷与血糖生成指数综合看待，才会对饮食与糖尿病的关系有正确认知。血糖控制比较好的糖尿病患者，可以适量吃上一小片西瓜，如能和坚果等其他食物一起吃更好，因为脂肪、蛋白质等会进一步减缓食物中糖分进入血液的速度。
糖尿病患者每天摄入的碳水化合物总量是需要严格控制的。如果一天之中吃了西瓜，那么就要相应地减少碳水化合物的摄入。
吃瓜小贴士
西瓜虽好，也要注意些宜忌，才能健康和美味兼顾。
首先，切不可一次吃太多西瓜，因其水分多，过量食用会冲淡胃液，引起消化不良或腹泻。
中医辨证属于脾胃虚寒的体质，平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡的人，均不宜多吃西瓜。肾功能不全患者，以少吃或不吃西瓜为好。口腔溃疡患者吃多了西瓜，容易加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。
西瓜变质后容易引起胃肠病而下痢，故应尽量选择新鲜的西瓜食用。冰镇西瓜的解暑效果很好，但对肠胃的刺激也很大。吃西瓜时最好把温度控制在8℃～10℃，可以从冰箱里取出后在室温下放置一会儿，这个温度口味也最好。
六大优品西瓜
西瓜好吃与否最主要的因素取决于西瓜的品种，好的西瓜品种，几乎个个都是甜美多汁，咱们来看看国内的六大优品西瓜吧。
1、黑美人
黑美人是常见的西瓜品种，宁夏银川、广西南宁、海南万宁、陕西渭南等地种植较为集中。其外形为椭圆形，瓜皮是暗绿色接近黑色，皮薄瓤红，果肉肥厚，甜度比一般的西瓜要高许多，甜美多汁。
2、海南麒麟瓜
海南麒麟瓜成熟时间比一般西瓜要早，每年4月份就已陆续上市，外观呈圆形，表面的绿色条纹比较淡，果皮很脆，一刀下去，不用切到底，西瓜就会自然地开裂，果肉鲜红绵密，瓜籽较少，甜度较高，属于西瓜中的上品。
3、宁夏硒砂瓜
宁夏硒砂瓜因富含硒元素而命名，主要产自宁夏中卫香山一带，每年7月份上市，一直能吃到10月下旬。硒砂瓜比一般西瓜个头儿都要大，通常在20到30斤重，最大的特点是甜度高，瓜心含糖量高达18%，就连靠近瓜皮的部分都十分甜，还富含各种微量元素。
4、山西夏乐西瓜
夏乐西瓜又称为夏县西瓜，产自山西运城夏县，每年5月中旬上市。夏乐西瓜最大的特点就是“一弹就破”，一个瓜约八九斤重，瓜形美观端正饱满，西瓜开裂后能看到皮薄瓤沙，尝一口瓜肉脆甜，吃起来能听到松脆的响声，糖度高、水分大、酥沙脆爽。
5、8424西瓜
早佳8424西瓜是上海农业专家培育出的一种优质西瓜品种，是1984年培育的第24组品种，因此命名为8424。8424西瓜属于早熟瓜，外形跟麒麟瓜相似，但个头儿更大一些，甜度适中，瓜心糖度在11%～12%，皮薄多汁，瓜肉甘甜爽口。
6、甜王西瓜
甜王西瓜主要出产于山东、河南、辽宁、陕西等地，以甜度高而被称为“甜王”，糖度可达14%，外形为短椭圆形，切开后能看到大红瓤，吃起来清甜水润，汁水四溢，但容易出现“中空”的瓜瓤。
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