许多人都使用陈皮来保养身体，但苦于新会陈皮市场入江湖一般：水太深。自从阿仁开始在线给大家鉴别真假陈皮以来陆续收到太多朋友踩雷入坑的案例了，但总结下来，发现他们都有共同之处。今天阿仁就总结整理出来，分享给更多的人来看，避免大家吃亏上当。其中有一个案例是让我最有感触的。这位来自北京的朋友，本身就是为了调养身体，因为长期的咽炎咳嗽。所以才选择购买新会陈皮来调养，但是没有想到买到的全都是湿仓的工艺化学陈皮。不仅没有任何身体状况的好转，反而还带来了其他的伤害。因此建议大家都查看一下自己家里的陈皮跟着本文对比。

请注意，以下内容全是真实的。内容过分真实！！！

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内容过分真实！！！

实话一：

在阿仁家这里，正常的六七百元只能买到3~5年的正宗新会陈皮，而在其他地方，同样的金额却可以买到几斤10年或者更老的“新会陈皮”。令人遗憾的是，大多数人会选择在其他地方购买。

大部分人在“某多多”购买的陈皮很可能是外地产的、经过染色或者是工业加工过的。这些陈皮的销量是新会陈皮总产量的数十倍以上。然而，这些工艺陈皮并没有对人体产生任何功效，反而可能对人体健康造成危害。在正规的药房或中药店中，使用的陈皮也很少是新会产的，因为其价格和成本都很高。如果您不知道如何辨别真伪，可以私信我。

实话二：

为什么现在网络上很多商家都不推荐新手来存新皮呢？原因很简单，就是因为新皮的利润低呀，价格低，造假的机会少啊，一眼就可以分辨出来，无非呢就是拿外地皮冒充新会陈皮，或者低年份的皮，冒充高年份的皮，它才会有利润空间啊。所以，新皮是低年份的，不容易被造假，很容易被分辨出来。所以如果大家有不明白的，可以私信我来帮你鉴别，不懂的随时来问我。

那为什么阿仁就会推荐新朋友们来存新皮呢？因为阿仁作为新会本地人，有自己的果园，受新会的哺育长大，希望讲新会陈皮的文化推广到全世界让更多人知道！阿仁除了自己陈化，也希望更多朋友能够亲自参与进来去体验存皮的乐趣。但是确实需要自己花费很大的精力来保存纯化，总的来说，存新皮的好处还是非常多的。

好处一、新会陈皮每年都会有10%~20的升值，收藏价值很大，存新皮比买老陈皮划算多了！

好处二、陈皮市场水深火热，新手很难分辨，自己存新皮可以保证食用安全，仓储得到保证。

好处三、通过每年观察新皮的外观，气味，口感的变化，（不懂随时和阿仁交流，如何陈化，阿仁也会教大家的）观察个几年，即使不一定成为专家，但对陈皮会有比较深的认知，至少工艺皮，湿仓皮进不了你的法眼，这种经验是有钱也买不到的，真正实现花小钱办大事！

实话三：各年份陈皮收藏打理方法及用途用法

1、三年以内的新皮：每年晒3~4次。前三年是新会陈皮的关键期，因为这三年的皮性状极不稳定，容易受潮虫蛀。除了固定的时间节点进行翻晒以外，每当天气相对潮湿的时候，要对陈皮进行检查，陈皮如有发软的现象，都需要进行翻晒。

三年陈皮（口感：果香味较重）

常用于：日常膳食、陈皮爱好者收藏

2、三到五年的陈皮：性状开始慢慢稳定，不过还是需要多次翻晒，只要每年定期翻晒两次就可以了。

五年陈皮（口感：轻微果香味）

常用于：甜品、泡茶、做菜、煲汤、泡酒

3、五到九年的陈皮：是否翻晒则要看储存的环境和陈皮的现状情况而定，如保存的陈皮呈脆硬状态，则不需要翻晒，反之，则仍需翻晒。

4、十年以上的陈皮：其性状已经稳定，基本退糖排酸了，转化有轻微药香，没有什么意外的话不需要翻晒，用玻璃瓶或者铁罐等容器封存起来，定期检查和注意防虫即可。

十年陈皮（口感：陈香醇厚轻微药香）

常用于：泡老茶、做菜、煲汤、泡酒、收藏、送礼

4、十五年及以上的陈皮（口感：药香醇厚）

常用于：药用、普遍的日常养生调理使用、高端茶叶搭配、泡酒、收藏、送礼

近年来新会陈皮价格整体呈上升趋势，每年涨幅持续稳定，陈皮爱好者可以理智入场投资收藏。

综合下来，建议新手小白选购五年的陈皮基本能满足日常需求，保存难度低，性价比也最高。

实话四：（切记切记）

第一，不要过分追求老陈皮，在网上买的15年以上的老陈皮基本上都是假的， 15年以上的圈枝皮更加少，因为新会陈皮有再上世纪90年代出现过断代的情况。

第二，新会陈皮陈化保存三年以上才称之为新会陈皮。三到五年的皮是有比较浓的果香味，口感是偏甜的，头两泡会有一点酸，五到八年的陈皮甜香伴有一点沉香的口感，八到十年的陈皮就有比较好的沉香味和一点药香味在里边，十年以上的新会陈皮满满的药香味，还有就是黄酮类转化的精华。如果你买的那个老陈皮吃在嘴里，喝到嘴里是满满的果香味。那你就应该清楚你买到的是什么了。

第三，小白不要特别在意追求核心产区，东甲，梅江，天马茶坑的这些皮，好像全网现在卖的都是核心产区的皮，那你想一想，那新会二线三线偏远一些甚至外地的皮卖到哪里去了？其实只要是在新会区域内所产的，无论一二三线都叫新会陈皮，但确实会有区别，因为所处的。水土环境不同，陈皮的口感确实会有所不同，但只要是新会陈皮，都一定强过于外地皮。

第四，不要贪便宜，网上大家都不认识，而且又不是你亲戚，这个时代没有漏可捡的，你也不要相信你是全网最幸运的那一个人。因为新会陈皮二三线产区的皮的成本价再低加上它的损耗和人工，已经新皮大概的价格在150一斤，如果再加上每年的仓储和损耗，每年的递增在15~25%，你可以算一算你买到的皮是哪一年的，更不要说有些人卖陈皮虚报年份。

第五，在网上买陈皮，建议不要追求老树，老树皮固然好，老树皮呢， 20斤的果也晒不到一斤皮，所以成本比较高，你买到的概率也会比较低。在这里给你一些建议，建议的小白或者新手在网上多买一些商家的试用装，如果是珠三角的地区的人呢，每年的11月份12月份有时间可以过来新会自己采摘来晒皮，这样会更好一点，更安全一点。

我是唐景仁大家都叫我阿仁

仁记臻甘仓 创始人之一

一个自小便外出求学，大学毕业归乡接手家族事务的新会农

平日里会在平台分享茶枝柑种植、陈皮制作、陈皮鉴别、陈皮金融市场等方面的话题和广大粉丝交流。

原创不易    请勿抄袭  本文由“阿仁谈陈皮”原创撰写

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我是阿仁，相信老陈皮会讲故事。

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