2、新会陈皮的主要产区有哪些？传统的说法是能望见“泥子塔”的地方都是核心产区，如会城的茶坑、梅江、东甲、西甲、天马等。
3、新会陈皮与鲜柑橘皮的区别？鲜柑橘皮与陈皮虽是同系，但性质却大不相同。鲜皮含挥发性芳香油较多，不具备陈皮那些功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这就是陈皮价值。另陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等，不宜饮用。
9、新会陈皮含有添加剂吗？新会陈皮自然生晒天然陈化而成，纯干仓存储，无任何工艺，不添加任何防腐剂。但还需谨慎。
10、新会陈皮有什么功效和价值？新会陈皮列入国家卫生部yao食同源目录，传统中yi认为具有行/气健脾、理中和胃、化痰止/咳、降气止呕、舒肝利胆、解结化痈等功效，其含有的黄酮类成分和挥发油成分远高于其他产地的陈皮。研究表明：“新会陈皮的陈化时间越长，其黄酮类物质有增加趋势，黄酮类成分具有抗脂质氧化、清除氧自由基、抗/炎、延缓衰老等等....作用”（引子郑国栋等2013捻编著的《新会陈皮的研究进展》）。而且，新会陈皮中含有丰富的多jia氧基黄酮物质成分，其他产地的陈皮都没有，所以新会陈皮养生价值比其他陈皮高。
11、陈皮中的营养物质？陈皮黄酮的含量为2.02%--2.06%；挥发油的含量为2%—4%，共有53个组成成分，主要为柠檬烯、柠檬醛、松油烯，还含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素Bx等，主要作用有抗氧化、祛痰，促进消化；生物碱的主要成分为辛弗林，含量为0.240%--0.636%；陈皮中多糖的含量约为6.01%；橙皮苷、其他矿物质、维生素物质。
13、陈皮可以减/肥吗？陈皮泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振之人食用，并有助于消化，如想起到减/肥作用，可针对个人体质，搭配其他配方使用。
14、陈皮配生普茶与熟普茶有什么区别，哪个对身体比较好？生普茶是鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干而成，茶气比较浓郁，茶汤清香，苦而带涩，苦能回甘，涩能生津，茶多酚的含量很高，是养生的好饮品，对血管的梳理也比较明显；熟普茶是经鲜叶的杀青、揉捻、晒干后，经人工快速后熟发酵，晒谁渥堆工序而成，口感浓稠水甜，几乎不苦涩，熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暖胃，养胃等。
15、陈皮泡茶的方法？
直接泡水法：选用盖碗或者杯子冲泡，将陈皮撕碎放入容器中，大概一次放入1/3块陈皮就好，然后倒入开水洗一遍，再重新倒入开水，需要几分钟的时间才能出味，陈皮和水的比例大约为1:50。喝完后可随时添水。
调饮法：可加普洱茶、红茶等茶叶进行调饮，可以与蜂蜜、红糖等搭配，还能加入干山楂、薏米等组合，调饮的陈皮滋味更丰富。
16、陈皮怎么煮才好喝？
洗皮：取整片陈皮，先以开水冲洗1—2 次后，置入水壶中，注入冷水（若用冷泉水则更佳）至半壶左右容量；
煮皮：开至大火煮沸，水开之后，再持续煮10到15分钟，煮过后口感醇甜，尤其是煮陈年陈皮，药香浓郁，还带有微微木香；
品汤：将煮泡好的陈皮水倒入另一盛茶器皿中，斟入杯中品尝，若未能及时饮用完，可取出壶中的陈皮，避免长时间浸泡；
器具：可用陶壶或者玻璃壶，陶壶煮出来的口感比较绵柔，而玻璃壶则是观赏性更好。
17、陈皮泡茶怎么是苦的呢？
陈皮泡茶推荐使用十年以上的陈皮，由于年份较高，口感甘醇；
十年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。
冲泡方法也是有讲究的，取一个完整三瓣状的新会陈皮（重约5克），冲洗干净后随冷水下壶，注入250毫升清水，煮开后3~5分钟，即可品饮，此时口感最佳，须在20分钟内饮完。
不宜将陈皮浸泡在水里太长时间，因为陈皮味属辛、苦，泡久了、陈皮分解的数量多了，都容易产生苦涩味影响口感。
18、孕妇可以吃陈皮吗？
中yi学认为新会陈皮味辛、性温，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。合理配合使用，可以治疗脾胃气滞、脘腹涨满、恶心呕吐、泄泻及止咳化痰。在理气药中陈皮yao性较为缓和，yun妇如果出现上述状可以服用，但要对zheng。
19、陈皮用作煲红豆沙之类的糖水，放的陈皮分量和如何制作熬制？
一般4人份量的红豆沙糖水，可以放2片左右陈皮，先用清水清洗一下，放进冷水与红豆一起熬制即可。
20、听说陈皮治咳嗽挺不错的，请问怎样熬制其效果更好？
陈皮止咳去痰的功效较广为人所知，不过，要注意的是，得先分清楚是“寒咳”还是“热咳”，才能辨证治疗。
陈皮性温，适用于寒咳的，能燥湿化痰，又能温化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，中yi若开yao方，多与乾姜、细辛、五味子等同用。
另外，也可加姜泡煮成陈皮姜茶。《本草纲目》记载：“姜御百邪”。生姜性温，味辛，入肺、胃、脾经，且“生用发散，熟用和中”，用於感冒风寒表实，可增强发汗作用，还有解热、去痰、止咳功效，并且能扩张血管，促进血液流通，降低血压及血液中的胆固醇，强化白血球效能，增加免疫力。
21、如何辨别新会陈皮和外地陈皮？看外观：新会陈皮有油光，外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点；试手感：新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；闻香气：新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香；尝滋味：新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。
23、如何简单辨别陈皮的年份？陈皮因其各自陈藏的条件不一，所以陈化出来的状态也各不相同，大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短 3 年至 10 年的新会陈皮，茶汤呈青黄色，闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了 10 年至 15 年的新会陈皮，茶汤呈深黄色，气味清澈，醇厚，略有回甘。
24、不同年份的陈皮味道上有什么区别？新会陈皮年份越高，其口感越甘醇，年份低的新会陈皮其含有的糖份和挥发油成分较多，口感带苦、酸；年份高的陈皮经过长时间的陈化，内囊逐步脱落，其口感甘、香、醇、陈。25、为什么十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足？五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮，因为闻起来果香味较为浓烈，超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香，十五年陈皮是沉稳的陈香。
26、在家如何存放陈皮？
低年份的陈皮建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器，如：布袋、麻袋等；高年份的可使用密封性能较好的器皿贮存，如青花瓷、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等；•在存放过程中需要定期检查，尤其是在梅雨、多雨的潮湿天气，观察陈皮是否有受潮迹象，趁有阳光及时翻晒。
28、陈皮用什么器皿贮藏比较合适？在家存放的陈皮蕞好用密封容器保存，如玻璃瓶或瓷器罐等。应存放在阴凉干燥的地方，避免陈皮发霉变质；
30、用于收藏的，建议用哪个年份蕞佳？新会陈皮年份越高，其口感越好，价值也越高，建议用十五年以上的陈皮收藏。由于十五年以上的陈皮性质大致已经稳定，除非是非常潮湿的天气，基本上封存好就不需要多加打理，便于收藏。
我是阿仁阿仁陈皮、仁记臻甘仓创始人之一
一个自小便外出求学，学成归乡的新会柑农一个地道新会陈皮手艺人因为喜欢分享传播家乡文化特产一个被圈内戏称“陈皮鉴别专家”
