每年的秋冬季都有一个“保留节目”——吃栗子！

栗子被称为“秋果之王”，热乎乎的糖炒栗子，香甜的栗子炖鸡，全家老小都爱吃！

但是，栗子虽好，吃的不对可能也会“踩坑”！

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“秋果之王”：栗子

补肾、健脾、降脂

1、补肾

老年人随着年龄增长，肾虚是必然趋势，腰疼、腿疼、起夜多、精力差……

栗子外号“肾之果”，入脾肾两经，能补肾、健脾、开胃。

脾为先天之本，肾为后天之本，栗子健脾又补肾，先后天一块儿补了，给过冬做好“储备粮”，养生事半功倍。

2、辅助降脂

血脂高了，脂肪容易沉积在血管壁上，引起动脉硬化、狭窄，各种心脑血管疾病接踵而至。

栗子里正好有两种能够帮助降脂的营养素。

①栗子里含有锰元素，锰元素参与人体血糖、血脂的代谢。

②栗子里含有多酚类物质，这种营养物质可以协助载脂蛋白转运脂肪，不让我们的血管里堆积“垃圾”。

小知识：除了栗子之外，颜色比较鲜艳的水果也常常富含多酚。

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吃栗子

这三点一定要注意

栗子虽补，如果想要既进补又不伤身，吃的时候需要注意好三件事。

①尽管栗子里的一些营养素有助于降脂，但栗子本身淀粉含量也比较高，吃多了对血糖、血脂还是不利的。建议每天不要超过10个栗子。

②即使没有三高问题，栗子吃多了也不好消化，容易胀气，脾胃弱的人不建议生吃。

③栗子吃多了还容易便秘。

专家建议，在吃栗子的时候可以搭配着核桃一起吃，核桃油性大，能润肠通便，缓解便秘。

核桃也补肾，还入肺经，能温肺。

肺属金，肾属水，二者有金水相生的关系。通过补肺，也有助于我们补肾。

下面给你推荐三个栗子的食疗方，满足你不同的养生需求！

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栗子这样吃，更养人

送你三个食疗方

1、栗子山药姜枣粥：温中健脾、补肾益精

食材：栗子、红枣、怀山药、粳米、生姜片、红糖适量。

做法：栗子切碎，红枣去核，山药切片，各个食材一起煮成粥。

糖尿病人不要放红糖和红枣，最好少喝粥。

2、栗子鸡：温胃健脾、补气养血

食材：土鸡、板栗、当归、陈皮。阴虚内热的人可以把当归换成石斛，想加强补肾功效的可以再加几粒枸杞子。

做法：先炖栗子和鸡，然后放当归继续煮半小时，最后放入陈皮炖煮10分钟即可。

3、黄精栗子肉：补气养阴、健脾润肺

食材：黄精、栗子肉、五花肉，葱姜及各种调味料适量。

做法：黄精温水泡软，五花肉切块、焯水，将所有食材放入锅中炖煮成熟，根据个人口味调味即可。

禁忌：舌苔厚腻人群不适合用黄精。

血脂高的人少吃五花肉哦！

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三步快速剥出栗子肉

一想到栗子壳那么难剥，特别是栗子肉上面的那层膜，抠都抠不下来。又有点想打退堂鼓。

别怕，剥栗子是有技巧的！只需要一个瓶盖、一锅热水，三步就能秒剥栗子壳！

第一步：切十字花刀

生栗子切十字花刀，有助于开口。但栗子是圆的，一切就滚了，容易伤到手。

你可以找一个矿泉水的瓶盖，把栗子放在里面，这样既能固定住栗子，又能控制切的深度。

第二步：热水焯烫

切好的栗子放进锅里，小火煮几分钟。或者用热水烫一下也可以。还可以加少量油，更方便剥。

第三步：过凉水

捞出来栗子迅速过凉水，用温差让它热胀冷缩，这样栗子肉就很好剥啦。

剥下来的新鲜栗子建议泡在水里备用，不然一会儿就氧化变黑了。

大厨教你挑栗子

栗子要买半月形，一边是鼓起来的，这种栗子甜。如果两边都是扁的，这种栗子不甜，果实也不饱满。