每到传统节日,它与当下年轻人之间的距离究竟是渐行渐远,还是依然同频?关乎于此的微妙矛盾与张力,总是人们热衷讨论的话题。
今天是中秋节,对当下的年轻人而言,他们还过中秋吗?吃月饼还是中秋这天的必选项吗?哪种口味会让他们想起家来?和身边人因为口味偏好不同而产生分歧,怎们办?年轻人不爱串门、走亲访友的比例少了,送礼的需求有了怎样的变化?......
《NYLON尼龙》围绕10组问题,采访了31位大学生——他们中有的来自美食类社团,对味道有着高标准和坚持;有的则就读于健康管理类专业,讲究健康的食品成分和制作方式;有的来自传统文化社团,在传统节日之际感触颇深;其他则就读于各式不同的专业、来自天南海北,有着截然不同的地域背景和视角。
在这次大讨论中,当被问及“从小到大,吃过的哪一种月饼是你记忆最深的?”时,有38.7%的受访学生给出五仁的答案——尽管不是所有人都是因为它好吃而记忆深刻。排名第二的则是冰皮月饼。而面对“纯从味道的角度,什么口味的月饼是你的最爱?”时,蛋黄和莲蓉蹿升明显,并列达到了12.9%的提及率。
在“好吃和包装好看哪个更重要?”的讨论中,“好吃更重要”获得了71.0%的绝对支持比例,认为“两者我都要”的则占22.6%。来自北京大学的谢沛洋同学甚至表示:“郝赤(好吃)最重要!拿个不漏的塑料袋直接装,省事省力!”
在谈及因为口味而和身边人产生分歧时,60%以上的受访同学都表示遇到过这样的情况。来自江门中医药职业学院百味斋社团的曲奇同学表示,“他们都爱吃五仁,我只能说实在吃不惯。”而北京工业大学的水心同学则钟爱蛋黄酥,她发现,相比蛋黄酥这样全民共通的口味,其他的接受度就没那么高了,“这两年尝试了贵州特产云腿月饼,我舍友都挺爱吃的但是我不太习惯。”
那么,回到那个问题,年轻人过中秋究竟还吃不吃月饼?在当代年轻人的生活中,怎样的点心才能勾起他们的食欲和分享欲?口味、创意、包装、联名......哪些因素是年轻人最看重的?以下是31位同学与《NYLON尼龙》的对话:
无论是点心潮流还是送礼趋势,无论是节日还是平日,当代年轻人都需要适合自身生活方式的、美味而健康的点心和伴手礼选择——送给自己,也送给他人。
据统计,今年中秋月饼市场降温明显,销量直降三成。是年轻人不送礼、不向重要的人表达情谊了吗?显然不是。那么,年轻人们的需求都去了哪?
产品方面,好吃的“非月饼”选择越发多样,构成了百花齐放的货架选择,其中最受到年轻人欢迎、成为送给自己和他人的首选的,必然兼顾了味道、健康、外观和情感意义。而如果说有哪一份情感链接,能够从节日,一直延续到平日的每一天,那便是家的味道、妈妈的手艺。
起源于“为孩子手作的爱”的轩妈,将传统蛋黄酥加以改良,还原经典的同时兼容新风味,诞生了轩妈蛋黄酥。经过八年历练,轩妈专注短保点心,通过深入上游环节、从原料采购就建立严格标准,保障新鲜、健康、美味的食品呈现。八年来,更是获得了包括世界食品品质评鉴大会奖、世界美味奖章等国际大奖的认可。
面对伴手礼的需求,正如受访同学们在“好吃和包装好看哪个更重要?”一题中的回答,“好吃是核心,包装是外在,都重要”,轩妈也在产品的包装呈现上下足功夫,采取现代感十足的简约设计,不同产品选择不同的单色为基调,保障辨识度和清爽的食品观感。
2019年,4款轩妈蛋黄酥主题包装更是获得德国红点奖的肯定。在当今的联名时代,轩妈还积极与盒马、敦煌博物馆、乐乐茶、百威啤酒等机构和品牌碰撞火花,投身到当今年轻人的生活场景和文化语境当中。
从左至右依次为:盒马定制款芝士乳酪挞、轩妈X敦煌博物馆奶酪芝路礼盒、轩妈X乐乐茶联名暖心礼盒
时代在变,青年在变,但变化与流动中,仍有不变的意与味。今天中秋,你想好吃什么、送什么了吗?
采访:《NYLON尼龙》编辑部
编辑:dj
撰文:小严
设计:圈圈