肉松戚风蛋糕，咸口味蛋糕天花板超级好吃

吃了甜食会开心甜口味的蛋糕吃腻了，一定要试试这个咸口味的肉松戚风蛋糕，百吃不腻～今天还调整了配方，玉米油和白砂糖的量都减少了，给孩子吃特别放心，依然不回缩不塌陷一定要试试～ 📝记录一下配方（一个6寸的量）鸡蛋3个牛奶40克玉米油20克低筋面粉45克白砂糖25克柠檬汁2克肉松沙拉酱适量 📝过程 1️⃣牛奶和玉米油混合搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒加入蛋黄，搅拌顺滑 2️⃣蛋清里一次性加入白砂糖和柠檬汁，打发至细腻有光泽，任意地方提起打蛋头，都有直立的小尖角 3️⃣分两次把蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀，再倒入20克肉松，轻微翻拌几下倒入6寸模具中，晃平表面，再撒一些肉松，挤上沙拉酱 4️⃣一定要提前预热烤箱，放置中下层，上下145度45分钟，出炉后重摔两下震出热气再倒扣晾凉，完全凉透之后再脱模今天减少了玉米油和糖的用量，依然没有回缩没有塌陷，蛋白霜的打发很重要，可以提前把蛋清冷冻10分钟，低温更有助于蛋白霜的打发，更稳定快去做吧～香迷糊啦～

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