明日夏至是一年之中最热也是阳极之日。在中国的传统习俗中流传着：冬至饺子，夏至面的说法和习俗。那么之所以选择在夏至节气，食用“面食”其实主要还是因为，夏至节气人体肠胃消化功能变弱，不适合食用：生冷，辛辣，油腻，和其他刺激性食物。而面食，不仅易于吸收，而且十分容易消化，同时也可以补充人体必须的“蛋白质和碳水”。

那么在古代也有：“夏至吃了疙瘩汤，冬天不冻耳朵根”这样的说法。而在中国民间也流传着：山珍海味一箩筐，不如一碗疙瘩汤！这样的话语来形容好吃美味又滋补的“疙瘩汤”。今天就让我来分享这道：简单易做，营养美味的“懒人疙瘩汤”的做法：

步骤一：准备2个西红柿2段小葱，西红柿小葱清洗一下，将西红柿改刀切成碎块，小葱切成葱花，如同图片中装入碗中备用。再将菜市场买回来的一小把香菜，清洗一下改刀切碎装入碗中。接着准备2个鸡蛋打入空碗中备用。

步骤二：将碗中的两个鸡蛋打成蛋液，准备一个空碗，加入一勺食用盐，然后加入适量的温水，再用筷子搅拌均匀让面粉形成“面糊状即可”。

步骤三：锅中倒入适量食用油，油烧开后转小火，下入葱花炒香，再下入西红柿碎和生抽，最后加入足够多的清水，然后开火烧开。

步骤四：准备一勺食用盐，少许鸡精和胡椒粉，加入汤锅中，然后准备一个大的“漏勺”，将刚才调制好的面糊倒进漏勺里，然后轻轻的晃动漏勺。这样就可以将面糊做成面疙瘩了。最后全部揉好以后，再淋入鸡蛋液。

步骤五：大火烧开锅煮熟，让鸡蛋液迅速形成蛋花，然后轻轻的搅动一下汤锅。最后撒上提前切好的香菜碎即可盛出食用。

1：疙瘩汤不仅易于消化吸收，而且由于它是小麦面粉加工而成，所以别看它是汤，一样可以吃饱，同时我们在加入鸡蛋蔬菜，也丰富了它的营养价值，也补充了人体必须的蛋白质和维生素以及矿物质。所以说夏季吃疙瘩汤非常滋补。

2：其次由于它属于“小麦面食”又是经过高温煮熟，因此它的性质非常柔软，即使脾胃虚弱的老年人也可以食用消化得了。最后就是疙瘩汤由于属于：汤+菜+饭全部包括了，而且经过高温熬煮成熟，所以夏至食用它也可以起到“温补脾胃”。

1：在烹饪疙瘩汤的时候，一定要注意，汤水的加入量，可以用空碗装水，比如家中有4口人，就加入4碗清水即可。不要加入太多的水，这样可以避免摄入过多的“盐”分。

2：在制作疙瘩的时候，切记要将“面糊”调制的“稀”一些，就是多加点水，这样将它放入漏勺中后，可以方便漏成“疙瘩”，不会粘黏在漏勺上面。

明日夏至，如果您最近也有“食欲不振”“不想吃饭”或者是“消化不良”“便秘”“不知道吃什么”，我推荐您在家尝试做一做这道“懒人蔬菜鸡蛋疙瘩汤”，做法简单，不仅美味还滋补，何乐而不为！