大家好，这里是邱哥说美食。夏日炎炎，气温高，空气燥，动不动就是40多度的高温。不仅白天跟个火炉一样，晚上也去闷热难耐。所以，在这个炎热的夏天里，如果没有空调和风扇，我们基本没法睡觉和工作。因此，几乎一整天，我们都身处在空调和风扇之下，享受着阵阵凉意。然而，你知道吗？长期吹空调，不仅会湿气重、脾胃虚弱，而且还会因为空调的寒气的长期侵袭，造成气血流通不足，气血亏空。因此，夏天吹空调和风扇太多，应该适当补气血，让身体可以拥有更加充足的血气来对抗寒意。而滋补气血，首选补铁，所以接下来，我给大家整理了八道适合补气血常吃的高铁菜，帮助大家补铁强身气色好，健康舒服过夏天。有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黑豆木耳乌鸡汤
食材准备：乌鸡、黑木耳、黑豆、当归、黄芪、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.泡软黑木耳，然后和提前一个小时浸泡的黑豆一起清洗干净，再倒入炖锅中，接着清洗干净当归、黄芪和红枣，然后一起放入，红枣需要去核。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、木耳炒肉
食材准备：木耳、瘦肉、葱段、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽花生油，在一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.泡软木耳，然后清洗干净，接着切好葱段、蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒瘦肉变色后，盛出备用。
3.接着倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入木耳一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐和淀粉水调味，继续翻炒至木耳断生。
4.最后再倒入炒好的瘦肉和一把葱段一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、紫菜鸡蛋豆腐汤
食材准备：鸡蛋、豆腐、虾皮、姜丝、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开，然后将豆腐切成小块放入，加入煎好的鸡蛋，再继续炖煮三分钟。
3.然后放入虾皮和紫菜滑熟，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
四、凉拌海带结
食材准备：海带结、蒜瓣、小米辣、线椒、辣椒面。
做法流程：
1.海带结清洗干净，然后起锅烧油，水烧开之后，放入海带结焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.切好蒜瓣、小米辣和线椒，然后一起放入大碗中，接着往里加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺辣椒面、半勺白糖和少量的食盐。
3.最后一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
五、口蘑炒鸡蛋
食材准备：口蘑、鸡蛋、葱蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后再倒入口蘑一起翻炒均匀。
3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至口蘑断生，然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入适量的生抽狗黑胡椒碎提鲜。
4.继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、腐竹炒肉片
食材准备：瘦肉、香菇、腐竹、葱段、葱蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.泡软腐竹，然后清洗干净香菇，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。
3.然后倒入腌制好的瘦肉一起翻炒均匀，翻炒至瘦肉变色后，再倒入腐竹和香菇一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
4.最后再加入适量的清水，一起焖煮三分钟左右后，放入一把葱段，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
七、香菇炒西兰花
食材准备：香菇、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。
3.加入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
八、芹菜炒豆干
食材准备：芹菜、豆干、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.豆干清洗一下，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆干焯水，去除豆腥味，再捞出切成小条备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.接着倒入芹菜一起翻炒均匀，炒出香味以后，再倒入豆干一起翻炒，加入一丢丢食盐、生抽、蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
4.炒至芹菜断生、豆干入味以后，即可出锅开吃。
