在北京的秋天里走一走

柔谈美食 2024-08-27 17:15:12

在北京生活多年,要说最喜欢的季节,非秋天莫属。不像春天有沙尘暴、夏季有桑拿天,北京的秋天,空气中都弥漫着一种安宁闲适的氛围:气温不冷不热,风景色彩缤纷;抬眼望,天高云淡,灰砖灰瓦的屋顶延绵起伏,偶尔听见鸽哨声。

九月开学,五湖四海奔来的学子,迎面遇上北京的秋天,心就美了。不说香山的红叶、故宫的银杏、北海的菊、潭柘寺的钟声,就说校园里,蓝天白云或是秋雨绵绵,金黄的落叶一飘飞,处处都是秋天的况味。而操场上奔跑的青春、教学楼里的灯火辉煌、主干道上自行车来来往往,交织成一首秋天的诗篇,从容而韵味悠长。

这么好的季节,当然要出去走走。周末的时候,三两好友相约,可以去爬山。近的香山、八大处,远一点的八达岭、红螺寺、司马台等,都是秋色迷人。不想爬山,去奥林匹克公园、颐和园、玉渊潭等,也可以纵览秋景无限。当然,也可以去国家博物馆、国家大剧院,看展看演出,品享一场文化盛宴;或者去后海、南锣鼓巷,穿越历史的风云,寻觅那些影响时代的瞬间;又或者去史家胡同、大栅栏,在文化传承里,感受老北京的底色。想开怀一下,去天桥听相声,去开花麻花剧场看看喜剧。想看经典的话剧,有北京人艺、孟京辉的蜂巢剧场等,让你一见如故。

如果不想去景点,也可以骑着车,随便转转。在老城区,随便一条小巷都有它的过往。在青砖灰瓦中穿行,看落叶翩翩落地,听巷里生活协奏曲,感受一片人间烟火。说不准会遇上旧书摊,淘到两本书,便不乏惊喜;又或是在街边不知名的茶馆,来一杯茉莉花茶,静静地看光影流逝,所有的烦扰都会变得轻盈。

风景之外,美食不可辜负。吃地道的北京小吃,去胡同里。糖炒栗子、烤红薯、煮嫩玉米等新鲜出炉,排着队展示。看那糖炒栗子,一个个张着口油光锃亮,香气四溢,老板热情地邀请尝一颗,于是满口的软糯香甜,腿就挪不动了。另一边,瓜子、花生以及各种糕点琳琅满目,自然还有全国通行的烤串、麻辣烫、煎饼等。花上几块,一边吃一边溜达,听街边大爷大妈们闲聊家常,上至国家大事、下至生活日常,任岁月沧桑,老北京的淡定和乐观如一。

都说北京是美食的荒漠,本地的特色美食乏善可陈,象炒肝、豆汁、卤煮等,口味很难得到大众青睐。其实,北京作为六朝古都,宫廷菜系就是一大特色,又因为走进宫廷的不少是山东厨师,鲁菜成为北京菜的一大源头。而辽、金、元、明、清,几个朝代的传承,使得北京菜融入了东北、内蒙、南京等地的菜系风格,同时民国时期名人大师齐聚京城,他们对美食的追求既带火了京城的大小餐馆,也让京城美食变得更加多元化。于是北京烤鸭、谭家菜等,成为国宴的代表菜式,便实至名归。

因此,北京菜是兼容并蓄的,走进京城的各地菜系,最后都成为北京菜的一部分。在秋天,烤鸭、烤肉、涮羊肉、羊蝎子火锅等,是老北京的滋补方式;全聚德的烤鸭、烤肉宛的烤肉、东来顺的涮羊肉、老诚一锅的羊蝎子,盛名在外,而本地的选择,老店基本都不错。炸酱面、酱牛肉、京酱肉丝等,是老北京的风味传承;你也会爱上北京人的灵魂蘸料芝麻酱、白瓷瓶装的老北京酸奶、人人都喝的北冰洋汽水。而在小吃方面,不习惯炒肝豆汁卤煮没关系,还有老北京小吃十三绝,包括慈禧太后喜欢的驴打滚、豌豆黄、枣泥酥等,尽可以让你一饱口福。

来北京的秋天走一走吧,一定不虚此行。

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