《舌尖上的日照：十大家常菜，家的味道》

在日照这座美丽的海滨城市，不仅有迷人的风景，更有令人垂涎欲滴的家常菜。这些菜肴承载着日照人的生活记忆，每一口都能品尝到家的温暖。今天，就为大家介绍日照的十大家常菜及做法。

一、西施舌

做法：

将西施舌洗净，放入开水中焯至开口，捞出备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。加入适量清水，放入焯好的西施舌，加入盐、料酒、生抽等调料，煮至入味。最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

二、酸辣乌鱼蛋汤

做法：

乌鱼蛋洗净，切成薄片。锅中加水，放入乌鱼蛋片焯水去腥。另起锅，加入适量清水，放入葱姜丝、胡椒粉、醋、盐等调料煮开。放入焯好的乌鱼蛋片，煮至汤汁浓稠，淋上香油即可。

三、涛雒羊肉面条

做法：

羊肉洗净切块，焯水备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉块煸炒。加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶等香料，炖煮至羊肉软烂。另起锅煮面条，煮熟后捞出放入碗中。将炖好的羊肉汤浇在面条上，撒上葱花即可。

四、香烤剥皮鱼

做法：

剥皮鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐、料酒、葱姜蒜腌制剥皮鱼半小时。烤箱预热，将腌制好的剥皮鱼放入烤箱中，烤至表面金黄。取出烤鱼，撒上孜然粉、辣椒粉等调料即可。

五、日照煎饼

做法：

将面粉、水、盐等混合搅拌成面糊。平底锅烧热，倒入适量面糊，摊成薄饼。待煎饼一面熟透后，翻面继续烙制。烙好的煎饼可以搭配大葱、豆瓣酱等食用。

六、海沙子面

做法：

海沙子洗净，放入锅中加水煮熟，捞出备用。煮海沙子的汤过滤后备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水和海沙子汤。放入面条煮熟，加入盐、生抽等调料调味。最后放入煮好的海沙子即可。

七、杂鱼锅贴

做法：

各种杂鱼洗净，备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入杂鱼煸炒。加入适量清水，放入盐、料酒、生抽等调料，煮至汤汁浓稠。将玉米面饼贴在锅边，盖上锅盖，小火焖煮至饼熟。

八、莒县全羊汤

做法：

羊肉洗净切块，焯水备用。锅中加水，放入羊肉块、葱姜、八角等香料，炖煮至羊肉软烂。加入盐、胡椒粉等调料调味。可以根据个人喜好加入香菜、葱花等。

九、文蛤蒸蛋

做法：

文蛤洗净，放入开水中焯至开口，捞出备用。鸡蛋打散，加入适量清水和盐，搅拌均匀。将焯好的文蛤放入蛋液中。锅中加水，将装有蛋液和文蛤的碗放入锅中，蒸至蛋液凝固即可。

十、辣炒花蛤

做法：

花蛤洗净，放入盐水中浸泡，让花蛤吐沙。锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。加入花蛤翻炒，加入料酒、生抽、盐等调料。炒至花蛤开口，即可出锅。

这些日照家常菜，每一道都有着独特的风味，是日照人餐桌上的常客。无论是宴请宾客还是家庭聚餐，这些菜肴都能让大家品尝到日照的美食魅力。快来试试这些家常菜的做法，让你的餐桌也充满日照的味道吧！