今天看到一位糖友分享的“南瓜餐血糖历险记”，这位糖友吃完南瓜后，血糖值在4小时之内的波动数值超过了7个点。可想而知，在那4个小时里，血糖的曲线变化就像坐过山车一样大起大落，说是历险，一点都不夸张。

具体的过程是这样的：糖友早上7点半测得空腹血糖6.2，但并没有起来吃早餐，而是懒床玩手机。直到接近上午10点的时候才吃了300多克的嫩南瓜和一个水煮鸡蛋，早上没再吃别的食物。

板栗南瓜

吃完南瓜，乘车外出办事，餐后血糖是在车上测的，餐后半小时血糖10.1，一小时血糖11.2，两小时没测。

这位糖友吃完300多克南瓜，外出4个小时，除了坐车，还要步行，步行时间和距离都比较长，走了1万步左右。外出期间，走路过程中产生饥饿感，有心慌，发抖，冒冷汗等表现，糖友自己怀疑是低血糖，但没有及时监测血糖，也没采取其它措施。办完事回到家里的时间是下午一点半，测得血糖值4.0。

最终这位糖友自己下了一个结论：那就是吃完南瓜升糖太高了，糖尿病人不适合吃南瓜。

在我看来，这位糖友并没有找到血糖失控的真正原因，糖尿病人不能吃南瓜的这个结论也很草率。

板栗南瓜和狗头南瓜

我们一起来回顾一下这位糖友的“南瓜餐血糖历险记”，并一起洞察那些容易被糖友们忽略的控糖细节，或许就能发现导致血糖失控的真正诱因：

1、从早上7点半测空腹血糖（6.2）开始，过去了两个多小时，接近10点才吃早餐，中间不排除已发生过餐前低血糖，或许还发生过低血糖反跳也不得而知。或许之前的低血糖才是餐后血糖异常升高的主要诱因。

建议糖友们早上起床后，最好能在半小时到45分钟之内进行早餐。

2、这位糖友的早餐吃得太晚了，南瓜早餐距离上一餐结束过去了15个小时以上，血糖浓度的亏空已经很大了。

南瓜的含糖量本就不高，一般在5.3%~8.8%之间，或许还有个别含糖量更高但未被统计的品种。这位糖友吃的是还未成熟的绿皮嫩窝瓜，含糖量更低。即便吃300克，摄入碳水量也就15克左右，15克的碳水远不足以补偿头天晚上一整晚的消耗，更何况是接近上午10点才吃，之后还要外出长时间远距离消耗。

15克的碳水量勉强够应对一次轻微低血糖，哪能应付十几个小时的消耗呢？

3、关于吃完南瓜血糖升高幅度很大的原因，前面第一点已提到一部分，可能发生餐前低血糖以及高血糖反跳，只不过糖友没在餐前测血糖，被忽略了。低血糖状态下，吃完含糖食物后，血糖得到快速补偿，有可能会引发血糖报复式发作上升。

另外，糖友吃南瓜的时候是抹咸酱吃的，吃得太咸，过度的咸味会促进淀粉酶快速分解食物营养，糖分被吸收的速度随之加快，加重升糖负荷。

切开的狗头南瓜

4、从接近上午10点吃南瓜到下午1点半，这4个小时里监测到的血糖高峰值是11.2，血糖最低值是4.0，最大波动超过7个点，不仅仅是因为吃这顿南瓜的问题，归根结底是平常基础血糖控制比较差。

如果从早上7点半测空腹血糖开始算起，就是6个小时，有可能发生两次低血糖，除了外出那一次，7点半到接近10点期间也有可能发生过低血糖。

这个最大波动差值跟吃南瓜有一部分关系，但主要应该算到低血糖那一头，而不应该算到升高血糖那头。南瓜中的碳水化合物含量及热量不足以支撑人体一个上午的能量消耗。

另外，外出远行活动导致身体内部能量消耗严重。这位糖友对低血糖发生毫无准备，饮食控糖很混乱，饮食不规律。

希望糖友们看完这篇内容后能意识到一些之前一直被忽略的控糖细节。把握细节，客观评价和分析，才能找到控糖的关键所在，人云亦云，照搬模仿要不得，不从自身细节纠察控糖漏洞，一味地拒绝这，放弃那的也不好。总不能到最后什么都不吃吧！?