苹果是一种一年四季都常见的水果，升糖指数36。苹果的品种很多，在标准版食物成分表里可查的苹果品种就有17种，碳水化合物含量因品种不同而有高有低，具体在8.4%~15.7%，按照含糖量从低到高排序为：

旱苹果（8.4）、红富士苹果（11.7）、伏苹果（11.8）、秋里蒙苹果（11.9）、红香蕉苹果（12.3）、祝光苹果（12.5）、青香蕉苹果（13.1）、国光苹果（13.3）、金元帅苹果（13.3）、倭锦苹果（13.6）、黄香蕉苹果（13.7）、红星苹果（14.3）、红元帅苹果（14.3）、红玉苹果（14.7）、黄元帅苹果（14.7）、印度苹果（14.8）、香玉苹果（15.7），实际品种更多。

富士苹果

苹果升糖指数36，属于低升糖水果，每百克热量34~62千卡，膳食纤维1.7~4.9g。各种苹果里，旱苹果的含糖量和热量都最低，红富士、伏苹果和秋里蒙次之；印度苹果和红玉苹果的膳食纤维最高，大概每百克4.9g。

按照以上可查的数据，我们可以了解到100克不同品种的苹果热量都不是很高，血糖负荷在3.02~5.65之间，总结起来苹果属于低热量、升糖指数和血糖负荷双低的水果。血糖控制达标且在较长一段时期内稳定的情况下，糖尿病人是可以适量吃苹果的。

苹果

糖友们吃苹果的话，可以优先选择旱苹果，或者选择常见的富士苹果，红富士的热量和含糖量虽然高于旱苹果，但它的膳食纤维含量却高于旱苹果，硒含量相对较高；黄元帅的钾含量是列举苹果种类里最高的。

不管选择哪一种苹果，都不要选储存太久，成熟度过高，尤其是已经发酵出酒精味的苹果，这样的苹果经过发酵后糖分更高，升糖影响大。要选择生脆一些的，不仅水分更足，对血糖影响也更低。

吃苹果的时候尽量不削皮，因为维生素、矿物质、果胶和膳食纤维都集中在果皮和靠近果皮的部分，苹果带皮吃和削皮吃的营养价值以及对血糖的友好程度有很大的区别。

担心苹果表皮的蜡质及农残的话，可以用洗涤盐将苹果表皮认真搓洗干净，用温热的水搓洗比较好，凉水洗不干净，搓洗之后再用流水冲干净。

切开的苹果

1、以上所列举的17种苹果都可以吃，前提是血糖控制达标且长期稳定，水果要在两餐之间吃，计划吃水果的话，应当在主食热量中提前计划扣减量，注意控制好血糖波动。

2、另外，不同品种苹果的血糖负荷值不同，糖友们的安全进食量也就不同，比如含糖量和热量都是最低的旱苹果，血糖稳定达标的糖尿病人吃200克，血糖负荷是6.04，即使吃300克，也仍在血糖低负荷范围内；但如果是含糖量和热量都最高的香玉苹果的话，吃100克的时候，在低负荷范围内，进食量达到177克的时候就已经让血糖处于中等负荷了。

3、水果餐的血糖监测很重要，通过比较自己的血糖波动数据，然后确定好适合自己的量。