有没有和我一样爱吃肠粉的朋友们，但是我每次去肠粉店除了吃肠粉，最迷我的还是他们店里配的辣椒酱。
每一勺都能带出独特的香味，辣而不燥，让人回味无穷。
最近，我终于从一位开肠粉店的朋友那里学到了这个配方，现在就来跟大家一起分享！
准备食材：
大蒜，小米辣洋葱，小葱，香菜，八角，桂皮，香叶，花椒
具体做法步骤：
先来炸一下料油，锅里多来点油，放入大蒜洋葱小葱香菜，小火炸出香味。
差不多炸个3-5分钟，再放入洗干净并且沥干水分的香料，再炸到图片上这种微焦的状态，捞出残渣。
然后等油温降到三四成热时，再倒入多多的蒜末，用小火炒至变色。
接着倒入辣椒，调味加2勺盐，1勺蚝油，3勺生抽，1勺白糖，1勺高度白酒翻炒，炒干水分就可以可以关火了。
（加入高度白酒能够让辣椒酱保存的更久些）
最后晾凉后，找一个干净无水的密封罐装瓶放冰箱冷藏保存。
平常拿来拌饭拌面夹馒头都好好吃，有时候炒菜我也会加一点增香！
记得每次取的时候也要用干净无水的勺子，这样能保存的更久些，不过一般没超过一周就会被我给消灭掉了~实在是太好吃了！
我是范范，吃货一枚，每天用心分享，关注我持续为您更新更多的美食配方～
