大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。明天寒露，意味着从明天开始，秋天正式由凉爽舒适转为气候寒凉，不仅气温降低，阴气渐长，而且秋风萧瑟，寒意阵阵。因此，这个时候，大家需要及时添衣保暖，多晒晒太阳，常饮温开水，拒绝寒邪入侵的同时，保暖身心，预防风寒感冒过秋天。除此之外，尤其重要的是，需要调整日常的饮食，多吃可以可以滋补蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌等微量元素的滋补菜，健康滋补“贴秋膘”，增强体质和免疫力，远离伤病过秋天。所以，老人常说：“秋天进补，冬天不受苦”。因此，接下来，我整理了八道适合秋天常吃的滋补菜，道道健康滋补，营养搭配好，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、玉米胡萝卜鸡翅煲
食材准备：鸡翅、玉米、胡萝卜、姜蒜末、葱花、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再切好姜蒜末和葱花准备好。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡翅煸炒油煎，煎至两面金黄后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着倒入胡萝卜、玉米一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
5.最后再加入适量清水，大火煮开，接着转中小火炖煮二十分钟，然后大火翻炒收汁，再爬撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、青椒炒牛肉
食材准备：青椒、牛肉、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.准备好蒜米，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至蒜米金黄后，再加入青椒一起翻炒均匀。
4.炒至青椒断生后，再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入适量的食盐和黑胡椒碎调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、西兰花炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉、欧芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉六成熟后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入牛肉一起翻炒均匀。
5.再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
四、芥菜炒肉
食材准备：瘦肉、芥菜心、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芥菜心，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好姜蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入芥菜心大火翻炒，再往里加入适量的食盐调味，继续翻炒至芥菜心断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，然后加入适量的蚝油、生抽提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、杏鲍菇炒鸡胸肉
食材准备：杏鲍菇、鸡胸肉、葱蒜末、小米辣、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净杏鲍菇，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇大火翻炒，炒出香味。
4.接着加入适量的食盐调味，淋入少量的清水，然后继续翻炒至杏鲍菇断生，再倒入炒好的鸡胸肉和小米辣一起翻炒均匀。
5.最后放入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、番茄腐竹炒肉末
食材准备：瘦肉、腐竹、番茄、葱蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的生抽、淀粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.腐竹泡软备用，然后清洗干净番茄，再切成番茄丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉末煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后倒入番茄丁煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入腐竹一起翻炒均匀。
4.接着倒入肉末，淋入适量的清水一起焖煮三分钟左右，最后大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、豆芽炒肉丝
食材准备：牛肉、豆芽、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，炒软以后，再加入牛肉一起翻炒。
4.接着加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、洋葱香菜炒牛肉
食材准备：牛肉、洋葱、香菜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净洋葱和香菜，然后分别切好备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入洋葱和香菜一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生，然后加入炒好的牛肉一起翻炒，最后放入适量的蚝油和白糖提鲜，再继续均匀入味后，即可出锅开吃。
