大家好，这里是邱哥说美食，大暑过后的夏天，气温高，骄阳似火，不仅让人暑热难熬，而且容易大汗淋漓，燥热烦躁。因此，大暑过后的夏天，就是一年之中最为炎热的时期。这样热烈的天气，虽然让我们身体不太适应，但是却有利于滋补气血。因为，夏天多汗，身体会流失很多盐分和气血，从而造成身体乏力、气色不佳的情况出现。因此，夏天适合补气血，推荐大家多吃八种肉类美食，钙铁双补的同时，气色红润每一天。接下来，我分享一下这八道肉类美食的做法，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。
一、蛤蜊酿虾滑
食材准备：蛤蜊、大虾、胡萝卜、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着剁成虾泥，放入大碗中备用，接着将胡萝卜去皮，再剁成胡萝卜末，也放入大碗中。
2.往大碗中加入适量的淀粉、白胡椒粉和少量花生油，然后和虾泥、胡萝卜一起搅拌均匀备用。
3.蛤蜊清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，焯至开口后，捞出清洗干净，接着把虾滑酿入蛤蜊中备用。
4.起锅烧水，水烧开之后，蛤蜊酿虾滑上蒸锅蒸煮10分钟，即可出锅，然后另取加入生抽、蚝油、淀粉、白糖和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
5.最后另热锅倒入调好的酱汁焖煮，煮至浓稠后，均匀淋在蛤蜊酿虾滑上，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、葱油蛏子
食材准备：蛏子、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，焯至熟透后，捞出清洗干净，去除黑线和蛏子壳，留下蛏子肉备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入葱段油煎，煎出葱油，然后夹掉葱段，再淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续煮至冒泡。
3.再盛出淋入蛏子肉中激发出香味，最后一起抓拌均匀，即可开吃。
三、清炖羊肉
食材准备：山羊肉、姜片、葱段、大葱、花椒粒、胡椒粉。
做法流程：
1.山羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入白醋和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干，放入炖锅中备用。
2.往炖锅中加入一把大葱和一把花椒粒，然后放入姜片和适量的胡椒粉，最后倒入适量的清水。
3.接着中小火炖煮两个小时，然后加入一丢丢食盐调味，即可出锅开吃。
四、油焖大虾
食材准备：大虾、葱姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、料酒和食盐一起抓拌均匀，再腌制20分钟备用。
2.切好葱姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入腌制好的大虾煸炒油煎。
3.煸炒至变色后，淋入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖和食盐调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
4.然后淋入小半碗淀粉水，一起焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、菌菇炒肉片
食材准备：蟹味菇、白玉菇、瘦肉、葱段、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制10分分钟备用。
2.起锅烧水，水烧开之后，放入蟹味菇和白玉菇焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后再倒入焯好的菌菇和一把葱段一起翻炒炒均匀，淋入少量的白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、洋葱青椒炒猪肝
食材准备：猪肝、洋葱、青椒、干净、姜蒜末、姜丝。
做法流程：
1.猪肝切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉和料酒，然后加入适量的清水，一起浸泡半个小时，然后清洗干净血沫备用。
2.清洗干净的猪肝加入姜丝和适量的淀粉、料酒、生抽、白糖和食盐，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
3.清洗干净青椒和洋葱，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的猪肝煸炒，煸炒至猪肝变色后，盛出备用。
4.切好姜蒜末和干辣椒，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入青椒和洋葱一起翻炒均匀。
5.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，最后再倒入炒好的猪肝一起翻炒，加入少量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
七、西兰花炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉、欧芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀后，腌制10分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。
4.接着倒入焯好的西兰花一起翻炒，加入适量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒入味后，再撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
八、韭菜炒鸭血
食材准备：鸭血、韭菜、姜片、葱段、姜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.鸭血切成薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒葱段和姜片去腥，接着放入鸭血焯熟，然后捞出沥干水分备用。
2.清洗干净韭菜，然后切成小段备用，接着切好姜蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香。
3.接着倒入鸭血一起翻炒几下，炒出香味，然后再倒入韭菜一起翻炒，加入适量的食盐、料酒、生抽和蚝油调味提鲜。
4.继续翻炒至韭菜断生后，再淋入少量的淀粉水勾芡，继续翻炒几下，即可出锅开吃。
